馄饨皮透明又薄秘诀（生煎馄饨）

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馄饨皮透明又薄秘诀

1、馄饨包好。 2、锅里放油，不开火。 3、馄饨底部沾水，沾上小麦淀粉，排放入锅里。 4、开中小火煎馄饨，看到底部稍微结皮后，倒入冷水，水量是馄饨的三分之一高度，盖锅盖煎，会听到剧烈的声音，这是水油不相容的缘故。 5、等到水快干时，敲个鸡蛋，撒上葱花和芝麻，继续盖上锅盖，转动锅子四边煎。 6、看到水汽渐渐散去，锅内声音越来越小，这时关火焖一会，有利于水汽让锅底层脱钩。 7、铲起来的馄饨底部酥脆焦香，配上米醋和辣酱，尽情的吃吧。,