自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)

总听人说:生活要有仪式感。我说生活中的仪式感,就是多给家人做点好吃的。生活中处处充满烟火味,处处都有诗和远方。

诗和远方太虚无缥缈,烟火味最实在,仪式感有点累。实实在在过日子,实实在在享受生活中的美好才是最真实的生活方式。

小鸡炖蘑菇,家常菜中的家常,蘑菇中的营养素与鸡肉融合一起,味香还下饭。现在我们不是讲究清淡饮食吗?我做的这道小鸡炖蘑菇,就是少油、少盐,清淡鲜香。

我记得刚参加工作的时候,单位同事关系很融洽,隔三差五就出去搓一顿。我们这种搓一顿,有别于外国的那种AA制。外国人聚餐完,直接就在餐桌上凑钱,你20,他20的。而我们是这顿饭你请,下顿他请,谁也不在乎谁请的饭价格贵贱,大家一起高兴就是了。

那时我们最常点的菜肴就是小鸡炖蘑菇,这道美食应该属于东北的名菜,据说是款待贵客的佳肴。

前两天去超市买东西,正好赶上超市有活动,购物超过多少钱,送一只鸡。我消费了200多元钱,得到了一只免费的草香鸡,拿到那只鸡,我就琢磨着怎么制作。回家看到家里有很多干蘑菇,马上就想到了用它做一锅小鸡炖蘑菇。

主要食材:整只鸡,各种干菇,冰糖,食用油,精盐,葱姜蒜,干辣椒,去皮栗子,酱油,料酒。

制作步骤:

1,将整只鸡从包装袋中取出,清洗干净,剁成小块,用凉水浸泡,目的是将鸡肉中的血水泡出。

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(1)

2,锅中放入凉水,再切几片生姜一起放入锅中,将泡出血水的鸡肉块倒入凉水中,开火,水开后焯一分钟,捞出。

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(2)

3,干蘑菇浸泡在清水中,泡软后,将其清洗干净,放进锅里焯水,捞出。蘑菇焯水的目的是去除蘑菇中的草酸。

4,锅中放一点点油,放入几块冰糖,慢慢地搅动至冰糖融化,冒泡,将焯好的鸡块倒入,迅速煸炒至每一块鸡肉都均匀地蘸上冰糖液,此时发现鸡肉块都是棕红色的。

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(3)

5,将葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒切段,与花椒,大料一起放进锅里煸炒。倒入少量酱油,加水,盖好锅盖,小火炖煮。

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(4)

6,炖煮50分钟后,将去皮的栗子放入锅中,继续炖煮至鸡块软烂即可。

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(5)

7,鸡肉快熟的时候再放盐。炖煮熟的小鸡炖蘑菇装盘。

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(6)

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(7)

(用筷子夹一块鸡肉)

自己如何制作小鸡炖蘑菇(学生也可以做的小鸡炖蘑菇)(8)

(再用筷子夹一个栗子)

这道小鸡炖蘑菇简单还好做,味香还下饭,少油也少盐,是家庭餐桌上的美食美味。

我觉得大家口中的轻食餐,不是不吃鱼肉,也不是一味地素食。只要清淡,只要营养充足,照样可以称之为轻食餐。

学生们陆陆续续开始放假,高考结束后的学生们也可以放松放松,自己在家没事儿时帮父母做一顿可口的饭菜,就做这道小鸡炖蘑菇,肯定都喜欢。

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