简单易上手的曲奇饼干(不用模具也能做出可爱的胡萝卜曲奇饼干)

简单易上手的曲奇饼干(不用模具也能做出可爱的胡萝卜曲奇饼干)(1)

有很多朋友都想做卡通饼干,但是家里没有饼干模具?今天就教大家一款不需要模具就可以轻松制作的胡萝卜饼干。

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这款饼干只需要将面团拌匀,搓一搓组合起来,最后切薄片放入烤箱烘烤即可。做好的饼干造型可爱,酥脆微甜,喜欢的朋友一定要试试看。

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因为这款饼干里面添加了杏仁粉,饼干增加了香气和酥松的口感,曲奇饼干更加好吃。如果没有杏仁粉也一样可以做的,换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成。

【仿真胡萝卜曲奇饼干】

饼干食材:低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克;

工具:打蛋器1台、烤箱1台;

仿真胡萝卜曲奇饼干做法:

1.

准备食材:低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克;

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2.

黄油放在室温中软化;

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3.

加入糖粉、盐和香草精,不要用细砂糖;

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4.

然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀,为了防止打发的时候糖粉飞溅;

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5.

蛋液分次少量地加入黄油中,用打蛋器中速搅打,不需要过度打发,每次蛋液充分被吸收了再加下一次,最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了;

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6.

加入30克杏仁粉翻拌均匀;

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7.

加入过筛后的270克低筋面粉;

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8.

然后用刮刀拌到没有干粉;

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9.

将其分为一大一小两个面团,分别加入橙色色素、5克斑斓粉,做成两种颜色的面团;

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10.

然后盖上保鲜膜,冷藏松弛半小时,一定要松弛好,这样做出来口感才酥松;

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11.

面团搓成圆柱体,将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起;

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12.

面团整形成胡萝卜造型,放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型;

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13.

冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片,烤箱160度热风模式预热;

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14.

切好的饼干胚摆在烤盘上,划上胡萝卜须;

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15.

放入预热好的烤箱烘烤,热风模式150度中层,烘烤20分钟,中途加盖锡纸可以防止上色太深;

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16.

出炉以后的胡萝卜饼干很可爱,赶快学会一起带去野餐吧!

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烹饪技巧

这里用的蛋液不要用冷藏鸡蛋,温度在20度左右最合适;每个人烤箱不同,要灵活调整,别烤糊了还继续烤,没烤熟的就继续延时。当然啦,亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干!

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