纯天然山茶油作用与功效禁忌（山茶油的价值和功效）

先来看看这张食用油脂肪酸对比图

茶油的脂肪酸摄取中，单不饱和脂肪酸（油酸）:多不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸的比例为8:1:1，这是最符合人体细胞的营养比例，也是茶油的独特魅力。

山茶油又称油茶籽油，是从山茶科油茶树成熟种子中提取的天然植物油，色泽金黄、澄清透明，有淡淡的坚果和木本植物的清香，山茶油作为高营养的食用油，越来越多的出现在了家庭餐桌上。

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山茶油的吃法

山茶油不同于其他食用油，非得烧热才能够使用，也就是说山茶油是能够生吃的，而山茶油绵延发展至今，逐渐成为众多养生达人的保健食用油，每天早上空腹食用一勺纯山茶油，能够滋润肠道，改善肠胃环境，缓解便秘的效果十分显著，相比起一些容易造成依赖性的药品来说，山茶油自然健康，更值得信赖。

作为食用油，山茶油烟点比橄榄油高，更适合中国人的烹饪习惯，在吃法方面更是涵盖了国人所有的烹饪方式，如凉拌、快炒、煎炸、蒸煮和清炖等。

清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸鱼、蒸蛋等；烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道；煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增。

在煎炸、翻炒食物时，茶油的油质不会变化，经过试验，山茶油能经受10次以上的煎炸，保证营养的不流失和口感的清爽，烹制的肉类也不会出现质量变化，是真正的耐高温！

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山茶油的特点

纯植物油

山茶油是四大木本植物油之一，具有“东方橄榄油”的美称，但其脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质，具有丰富的营养健康价值。

脂肪酸

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单不饱和脂肪酸的含量高达80%以上

高于橄榄油

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饱和脂肪酸的含量低（不足10%）

低于橄榄油

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多不饱和脂肪酸比例

完全符合欧米伽膳食

小于4：1的国际营养标准

优于橄榄油

生物活性物质

含有茶多酚、山茶甙

富含抗氧化剂和具有消炎功效的

角鲨烯与黄酮类物质

对抗癌有着极佳的作用

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吃健康的食用油

根据目前的研究，影响胆固醇含量的几个可控因素是：饱和脂肪、反式脂肪、肥胖和锻炼。

如果人体每天摄入的食用油不易被人体吸收分解，就会堆积在体内从而诱发各种疾病，近年来，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者连年上升。

选择高油酸（又称单不饱和脂肪酸）的食用油，不但有效防止心脑血管疾病的发生，而且还能越吃身体越轻盈！

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山茶油的好处

朱元璋称山茶油是“上天赐给大地的人间奇果”，也是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油，美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油”，我们选择比普通食用油价格贵到数倍的山茶油或橄榄油，其中目的就是给家人多一份健康保障。

但是，据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明：山茶油与橄榄油在成分上有相似之处，但是山茶油在营养成分和食疗方面的功效实际上优于橄榄油及其它油脂。

厨房烹饪中橄榄油烟点低，适合凉拌，如果高温烹饪则会破坏它的分子结构，从而影响营养价值，所以橄榄油不适合中式烹饪的煎炒烹炸，而茶油烟点约220℃，远高于烹饪所需，高温下不易产生油烟及有害物质，更符合中国人的烹饪要求。

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山茶油的营养丰富

山茶油中的油酸含量高达75%-85%左右，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

油酸，称之为“单不饱合脂肪酸”，存在于植物体内，是人体脂肪组织中最重要也是最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，油酸又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，减肥减脂，延续肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。

每天吃1勺高油酸山茶油，有利于心血管健康，因其优质均衡的脂肪酸构成以及独有的活性物质，被誉为最健康的食用油，适合每日食用，长期食用茶油更有独特效果。

山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的，还被喻为是与母乳营养比例最相似的油。

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山茶油适合人群

山茶油

也被称为

孕妇的月子油

婴儿的脑黄金

中老年人的长寿油

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