舌尖上的三鲜水饺（三鲜馅水饺膳魔师）

神奇的膳魔师闷烧杯，随时随地焖出家的味道！只有想不到的，没有做不到的，年夜饺子、破五饺子、元月饺子、春龙饺子、头伏饺子、冬至饺子，还有上车饺子，北方人一年四季都离不开饺子。告诉你现在无论走到哪里，只要拥有一个膳魔师焖烧杯，一壶开水，你都不会错过任何时令饺子。或超市购或自己备都十分简单，十几个饺子包起来入焖烧杯就那么一焖，OK！一盘饺子一碗汤，所谓原汤化原食，美美的幸福生活从焖烧杯开启！

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 福临门麦芯高筋粉 100g
• 鲜虾仁 100g
• 韭菜 100g
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蘑菇粉 适量

做法步骤

1、备齐材料

2、取蛋清加适量的水与面粉和成面团（不用蛋清可在和面时少加一点盐防止粘连），盖上保鲜膜饧着

3、虾仁洗净切碎，韭菜摘洗干净切碎，炒锅加入适量的油（略多一点，拌馅时不另加油），蛋黄打散，少兑一点水，搅拌均匀，油三成热加入蛋黄用筷子迅速搅拌碎碎的煎熟取出晾凉

4、取大盆加入煎熟的蛋黄、韭菜碎、虾仁碎、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀

5、开始包饺子时焖烧杯先预热

6、饺子要小一点，15个为宜，这个量是两人份，有两个焖烧杯最好，可同时焖两份

7、饺子包好倒出焖烧杯中的水，将饺子放入焖烧杯中，少加一点盐，倒入开水迅速盖紧盖子焖10分钟，这期间要摇动杯子2-3次，防止饺子粘连

8、时间到打开焖烧杯，用杯盖挡着倒出杯中所有的水，重新加少许盐、扔进两个虾仁

9、倒入开水迅速盖紧盖子再焖10分钟

10、打开焖烧杯，饺子们好了

11、取稍大的碗或盆，倒出全部，饺子装入盘中，汤和虾仁装入汤碗

12、汤中撒上点韭菜碎和胡椒粉，OK啦！一盘饺子一碗汤就这么简单，所谓原汤化原食，美美的幸福生活从焖烧杯开启啦！

小贴士

蛋清和面，面团更劲道，不易粘连。不用蛋清，和面时少加一点盐也有同功。

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