猪肝怎么炒又滑又嫩（猪肝怎么炒又滑又嫩）

猪肝含有很多营养，又嫩又好吃，买回来的猪肝怎么炒又滑又嫩，其实做法很简单，我来为大家科普一下关于猪肝怎么炒又滑又嫩?以下内容希望对你有帮助!

猪肝怎么炒又滑又嫩

猪肝含有很多营养，又嫩又好吃，买回来的猪肝怎么炒又滑又嫩，其实做法很简单。

材料：生猪肝、盐、葱、姜、蒜、青红椒、葱头、料酒、胡椒粉、淀粉、耗油、香醋

做法：1、买回来生猪肝先把淋巴去掉，切成小块，再切成薄的厚片，放入盆中，加清水洗出血水，控干水分；青、红椒洗净切成斜片；洋葱去皮洗净切成斜块；葱切成葱花；姜切成片；蒜拍一下成蒜片。

2、在猪肝片中加少许盐、适量料酒、少量胡椒粉、适量淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右。

3、在碗中放入适量生抽、适量料酒、少量耗油、少量香醋、少量白糖、少许味精、适量胡椒粉、少量老抽、少量淀粉，再倒入少量水，搅拌均匀。

4、锅中放入多点油，油烧热到三成热时，放入猪肝，这步要注意不要炸老了，八成熟就好了，加青、红椒炸一下捞出，油倒出。

5、锅中再次放入适量油，放入葱姜蒜，爆香后放入猪肝、青红椒片、洋葱片，快速翻炒几下，放入调好的料汁，大火翻炒均匀。

这样做好的猪肝让你食欲大增，色香味俱全，太好吃了！