蓟镇是现在哪里 乡镇风采你知道蓟镇的

你知道蓟镇的“三宝”吗？

导读

美丽的三屯营镇历史悠久，是明代蓟镇总兵府所在地，被称为“九边”之首，因明初派驻三百户屯田兵而得名，民族英雄戚继光曾在此驻守16年。这大名鼎鼎的蓟镇上有“三宝”，你知道是什么吗？

红香椿

景忠山红香椿颜色独特，深红中透出亮感，腌制时，青椿出红汤，红椿出青汤，飘逸出格外浓郁的清香，分外脆嫩可口，是香椿中的上品。这显然与景忠山一带独特的地貌、土质、光照、气候等具有重要的关系。据说，当年康熙皇帝驾临景忠山，吃了此香椿芽后，赞不绝口，于是景忠山红香椿便成了皇家贡品，年年送往京城，供皇家御用。如今景忠山下椿树连片，郁郁葱葱，已成为寻常百姓家的美味佳肴。

苦水芹菜

芹菜于明初屯田兵引入种植，距今已有400多年的历史。因当地水质富含多种矿物质、微量元素，尝之微苦，被誉为“苦水“，而“苦水”培育出来的芹菜，即为“苦水芹菜“。经权威部门检测，苦水芹菜的维生素和矿物质含量大大超过普通芹菜，具有平肝降血压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、降糖、防癌抗癌的良好功效。

火勺

戚继光驻镇时专为士兵驻守敌楼、行军打仗研制的军制食品“棋炒”。因制作完毕后在球形顶部按出了一个坑，使其形状像勺子而得名，后又被称为火勺，因其特殊的历史功勋、独特的风味而流传坊间，成为一种深受百姓喜爱的食品，并以唯一一个消费习俗的姿态，进入唐山市非物质文化遗产名录。

除了这“三宝“，蓟镇的美食还有广受小编和大众喜爱的“棋子烧饼“。

棋子烧饼

据传戚继光在青山关率军抗倭时，士兵们长年吃住在古堡，饭菜单一匮乏，戚将军看在眼里，急在心里，一天，他想到了一个好办法，把面和肉馅做成小饼放在炉火上烘烤，最后烤出来香喷喷的形状像一个个棋子一样的东西，士兵们吃得酣畅淋漓。而且，这种经过烘烤出来的烧饼比蒸出来的面食耐保存，很长时间也不会变质，特别有利于交通不便的山上烽火台驻守的将士们食用，所以就一直流传了下来。这刚出炉的棋子烧饼，经传统古老的制作手法，严格精准的优质配料，咬上一口，真是鲜香四溢、唇齿留香啊。

（来源：蓟镇风采）