家庭混沌馅的调制方法
用料猪肉(肥瘦28比例前腿肉) 500克,我来为大家科普一下关于家庭混沌馅的调制方法?以下内容希望对你有帮助!
家庭混沌馅的调制方法
用料
猪肉(肥瘦28比例前腿肉) 500克
盐 6克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
糖 1克
葱姜水的调制
水 150克
葱 20g
姜 15g
花椒 2g
滑嫩作用
油 30克
蛋清 1个
馄饨馅的调制的做法步骤
步骤 1
先调制葱姜水
步骤 2
调制肉的底味,混合肉及调料混合
步骤 3
葱姜水分次拌入肉馅,顺时针打,上劲。
步骤 4
加蛋清
步骤 5
加油,拌匀,即可
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