奶酪球有哪些做法（香到炸裂的法式黑胡椒奶酪球）

夏布利有一种叫Gougères的经典小吃，是当地人喝葡萄酒时不可或缺的小食。

Gougères是以奶酪为原料做成的咸味小面包（也可以理解为奶酪泡芙）。它跟普通的泡芙有很大不同，它有厚厚的酥脆褐色外壳，里面松软湿润，奶酪味十足，趁热咬下去的时候，咸香细腻，酥软可口，百吃不厌！

Gougères是一种神奇的点心，味道浓郁。

别让这个名字骗了你。

虽然听起来既花哨又复杂，但是它们很容易制作！

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新鲜出炉的gougère外面有点脆，但里面很软。拿起它的时候，它应该感觉很轻，就像小枕头一样。

只要你吃过一次就再也忘不掉它！

这些小美点非常适合野餐、聚会，或者只是在沙发上吃零食！

{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

:-D

全脂牛奶108ml、水36ml、无盐黄油85g、盐1/8小勺、面包粉85g、大号鸡蛋2.5个（留半个刷面）、黑胡椒粒1.5小勺、半硬奶酪碎 1杯（68g）

{Topping:}

大鸡蛋1/2个、海盐 两指一撮、水1/4小勺、磨碎的奶酪或者芝士粉 适量。

01.烤箱预热至175℃。烤盘垫烤纸。

02.锅内入牛奶、水、黄油和盐，中火加热并搅拌直至黄油融化，混合物沸腾。

03.立即加入面粉，用刮刀开始搅拌。持续搅拌至面团从锅沿脱离。

*一开始会结块，但随着不断搅拌，面团最终会变得更光滑。

一旦面团形成一个有粘性的球，从锅的侧面拉开，就可以进入下一步了。

04.待面团冷却至室温，每次加入一颗鸡蛋，用电动打蛋器低速搅打至完全混合。再入下一颗。

*加入鸡蛋会让面团变松。面团会裂开，看起来像凝块，这是正常的。

要有信心，放心大胆地搅打即可，它最终会重新聚合成光滑、粘稠的糊状物。

05.加入奶酪和黑胡椒。用刮刀折叠拌匀。

06.用冰淇淋勺或其他勺子将面糊挖出来，间隔开放在烤盘上。

*间距需要5cm。

*更细致的可以用裱花袋，我懒。

07.表面刷上蛋液，再撒上奶酪碎或芝士粉。

08.提前预热至175℃的烤箱中烘焙30-35分钟，直到膨胀并呈棕色。

Gougères应该是中空的。在烘焙过程中，鸡蛋、黄油和牛奶中的水分产生的蒸汽会使糕点膨胀。

成品应该非常轻。如果感觉到重，就把它们放回烤箱里再烤几分钟。

超级简单、快速、不费事，但是超级浓郁喷香的法式芝士球就做好啦！

浓郁美味，谁吃谁知道！

最后悄咪咪说一句：爱美食爱生活的你，请关注我哦~

谢谢你，我爱你~(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤