正宗菠萝饭做法 香甜软糯的蒸箱菠萝饭

菠萝季又到了，每天行走在马路边上都会看到商贩摆摊售卖的菠萝，尤其是路过的时候空气中弥漫着菠萝的香味，让人忍不住停下脚步带一个回家。当然，楼主自己也买了2个来制作菠萝饭，由于第一次尝试做，以防失败就多买了1个，没想到一次就成功，做法真的很简单。

挑选一个好的菠萝直接影响菠萝饭的口感

我们都知道在外面买一份菠萝饭要花四五十块，真的太奢侈了，还不如自己学做，只要按照食谱步骤，将食材准备好放入蒸箱中就轻松搞定啦！

首先，我们要学会挑选菠萝。

挑选菠萝要注意色、香、味三方面，①要选择成熟度比较高的菠萝，外观挺实按压外皮微软的是成熟度好的，若果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝就是不够成熟；②成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；③切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

菠萝营养丰富，搭配糯米、果干蒸饭大大赋予了食物清新的香气，生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感，但是经过加热之后这种酶变性失活，吃着就不会有这种不舒服的现象发生。下面来看看这道菠萝饭是怎么做的吧！

接下来我们开始制作菠萝饭，需要准备的食材有

菠萝（凤梨）1个、蔓越莓干适量、葡萄干适量、随意果干适量、大米（剩余的熟米饭也可以）适量、糯米适量、白砂糖适量

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食材准备好之后，我们先将浸泡过的糯米放入蒸箱中，建议糯米需要提前浸泡2个小时以上，这样口感会更加软糯。

然后选择面食模式100℃蒸20分钟，蒸糯米的这段期间我们接着来进行菠萝饭的制作。

把洗干净的菠萝用刀切掉头部，接着用小刀或者勺子将果肉掏空，果肉放碗中备用。

下面我们将掏好的果肉切成小块备用

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这个时候蒸箱中的糯米也差不多蒸好了，蒸箱蒸出来的糯米可以明显看到颗颗晶莹剔透，水分吸收的也刚刚好，我们先将它取出放一旁备用

把洗干净的果干与果肉混合，再倒入适量的白糖搅拌均匀

再把果肉和果干放入蒸好的糯米饭还有大米饭一起混合拌匀

这个时候就可以将饭倒入菠萝壳当中啦。

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接着再将装好的菠萝饭放入蒸箱中，选择面食模式100℃20分钟，让米饭和果干充分的与菠萝融入，这样味道会更香甜软糯。

等了这么久菠萝饭终于做好啦，取出的瞬间浓郁的饭香扑鼻而来，尝一口菠萝的酸甜夹杂着软糯的米饭，香甜可口特别好吃。

图 图

第一次尝试就做的这么成功，真的太开心了，各位小伙伴也可以尝试着做一下，制作简单不复杂哪怕手残党我相信也可以轻松搞定。

最后再啰嗦一下，菠萝饭并不是适合所有人群食用的噢，①过敏体质者最好不要吃，可能会发生过敏反应；②菠萝饭的主要食材就是糯米，糯米不容易消化，所以对于胃动力不足或者其它肠胃比较弱的人来说，吃糯米一定要注意控制量；③另外糯米中还加入了糖，这样做出来的米饭热量也会比较高，吃太多对身体不太好，一定要控制。

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