鸡精和味精的区别（鸡精和味精有啥区别）

鸡精和味精是我们生活中经常用到的一些调味品，这两样调味品它的作用都是一样的，为了给食物增加鲜味，吃起来味道更好，所以很多人在烹饪菜品的时候都会加一点鸡精或者是味精，但实际上，这两种调味品还是有很多区别的，很多人搞不明白，看完之后就懂了，以后再来烹饪菜品的时候就不要再乱用了，不同的场合使用不同的调味品，做出来的口感才会更好。

鸡精和味精的区别

鸡精和味精一定要合理地去食用，每次使用的量不能过多。味精它是一种增加菜品鲜味的调味品，我们平时在做汤或者是清炒菜品，加一点味精之后特别提鲜。因为味精是从小麦、大豆等农作物中提取，经过发酵加工而成的，所以它也会透着一种浓浓的谷物香气。鸡精和味精虽然都能增鲜，但是它的成分是不一样的，鸡精的主要原材料是鸡肉、鸡骨粉，经过制粒、干燥等一系列的步骤，最后做成的黄色小颗粒物，鸡精最主要的作用是增加人的食欲。

味精食用的注意事项

味精在使用的过程中要注意，不要与酸性的食物一起食用，本身味精是呈碱性的，如果加入酸性的食物中会使得食物串味，而且还会引起化学反应，比如平时做的糖醋鱼、糖醋排骨等等，都不适宜放味精。另外，在使用味精的时候不能温度过高，味精里面的成分是谷氨酸钠，如果温度达到120度的话，就容易变成焦点氨酸钠，这种物质对人体是有害的，所以在食用味精的时候一定要等着菜品炒熟之后，关火稍微落凉之后，再把味精放进去搅拌均匀，这样吃的话就会更加安全放心。

在食用味精的时候不能放入的过多，否则也会使原来的菜品味道大打折扣，而且还不利于人体的健康。

食用鸡精的注意事项:

鸡精中一种非常重要的成分就是盐，所以在使用鸡精的时候盐不宜放的过多，否则会使菜品的滋味过重也影响它的口感，而且有盐的话特别容易吸潮，所以在保存鸡精的时候要注意，选择密闭阴凉通风的地方来存放鸡精，不要露置在潮湿的空气中，容易造成鸡精的污染。

味精和鸡精都是一种调味品，加入之后都能够使得菜品增香增鲜，所以适当的使用是能够增加人的食欲，但是任何调味品都不是万能的，不要一味过多地放这样的调味品，任何事物都是过犹不及，放多了只会产生负面的影响，所以一定要适量地去合理正确的运用调味品，这样才能够使菜品做出来的口感更好。

鸡精和味精到底哪一种更好？每个人有不同的说法，每个人的口感也不同，所以使用的调味品也不尽相同，可以根据自己的口味去选择，正确的使用就可以了，鸡精和味精你更喜欢哪种调味品呢？平时吃得更多的是哪一种呢？欢迎大家一起来交流。