如何制作冬阴功菜（热天建议中老年人）

热天，建议中老年人：常吃酸味菜，开胃生津腿脚有劲，身体好

伏天，没有胃口，不妨吃些下饭的菜来调剂一下。虽然现在是吃青菜的大好时候，但是每年的秋季婆婆都会腌制一些小菜。这些小菜可以辅助下饭，清火又消暑。够促进唾液和胃酸的分泌，具有开胃生津的作用，因此对于一些食欲不振、胃口不好以及津液分泌不足的人来说适当的吃些腌菜也不错。

腌制的小菜里最爱吃的就是酸豆角了。现在吃正好，如果可以吃辣味，就加点辣椒更下饭，我家人都不能吃辣，所以只能直接炒了。

酸豆角是一种常见的经过腌制而成的美味食材，含多种营养成分，具有辅助通便、调节血压等功效。辅助通便。酸豆角里含有丰富的膳食纤维，天然的氨基酸，维生素E,B促进个改进皮肤的作用，酸豆角中含有较高的钾元素和镁元素。改善血压。软化血管，保持血压稳定。

家常菜里的肉末酸豆角，也是道传统的名菜。主要是以肉末，酸豆角为主要的食材，做法简单食料随处都可买到。味道营养很丰富，可以让人增加食欲。这道菜也成为餐桌上一道很经典的下饭菜了。

食谱；酸豆角炒肉末

食材；酸豆角适量，肉馅适量，植物油适量，猪油适量，料酒适量，红烧酱油适量。

制作；酸豆角泡洗一下，切成小段，也可以切成碎碎的小块，按照个人喜好。

锅里倒油，可以稍微多一些，把肉馅倒进去，加料酒和红烧酱油。

肉馅炒散开后，不停翻炒肉馅，放入姜和蒜末调味。

倒入酸豆角翻炒均匀，放入少量的猪油，这样更好吃。酸豆角本身是咸的，稍微加一点酱油调味就行，可以不用加盐。

翻炒的猪油融化了，菜变色就可以出锅了，如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。

菜已经上桌了。及时开饭，不说了，我要去吃饭咯！

贴士；如果酸豆角太酸，可以用清水泡一下。