美味餐厅童年回忆攻略（饭店一份25元的酸辣豆花）

请客吃饭，大家都会去饭店，除了环境适合之外，饭菜也比较可口，在我们这边有一家汤包店比较有名，平时家人和朋友都会去品尝，他们家的特色除了蒸饺和灌汤包之外，还有有一道酸辣豆花，确实特别诱人，几乎吃饭的食客桌桌必点。

酸辣浓稠的汤汁，配上细嫩的豆花，再加上几根小麻花，确实非常开胃，尤其是想现在这样的寒冷季节，来上一碗酸辣豆花，肚子非常舒服暖和。这样的豆花还非常解酒，老公每次喝多了酒，就希望吃上一碗酸辣豆花。

不过饭店的酸辣豆花虽然好喝，但是价格还蛮高，一份差不多要25元左右，如果在家里做的话，或许会更加的经济实惠，今天心血来潮，准备挑战一下，看看能不能复刻成功，结果经过几番尝试，终于找到了无限接近饭店的味道，做了一大锅，家人都说味道很棒，下面就把这个家庭版做法分享给大家。

【酸辣豆花】

主要食材：西红柿、内酯豆腐、小麻花、葱花

第一步、首先咱们准备一盒内酯豆腐，打开之后，用勺子把豆腐挖到碗里面，内脂豆腐口感细嫩，营养也丰富，每周可以多吃几次，接着我们用勺子把豆腐捣得碎一些备用。

第二步、准备2个西红柿烫一下，把外皮去掉，把西红柿去掉根部，然后先切成小块，再切成小丁，最后我们再把西红柿剁得更细一些，这样汤味更浓。剁好之后装碗备用。

第三步、锅里倒入食用油，然后倒入西红柿大火翻炒，把汁水炒出来，加一勺盐增加底味，继续翻炒，用铲子压一压，把西红柿压得更加碎一些，这样煮出的汤，味道浓，而且颜色很漂亮。

第四步、然后加入适量的清水大火煮开，煮开后倒入内脂豆腐搅拌一下，然后加入2勺盐，适量胡椒粉，一点鸡汁，搅拌均匀后大火煮开即可。

第五步、煮开之后，加上一点小麻花，再倒入适量水淀粉，搅拌一下，把汤煮至微微粘稠就可以关火了。

这道美味的冬日暖汤就做好了，撒上葱花香菜，美味既成，在家5块钱就能搞定，酸香鲜美，配上嫩嫩的豆腐，超级好喝。

小贴士：

这道汤西红柿是关键，我们在炒西红柿的时候，一定要多炒一会，用铲子不断地压一压，把西红柿炒到融化，这样汤色就很红亮，而且还看不见西红柿。现在的西红柿多数都是大棚菜，挑选的时候，尽量选择稍微软一点的。

用内脂豆腐代替豆花确实比较方便，口感上区别不大，当然大家也可以用豆花，只不过这个过程就会比较麻烦，自己考量吧！

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！