无糖无油无蛋无奶全麦面包做法（法式杂粮主食包）

又是一周“储备粮食”的时间~今天跟着小法做一款主食面包吧！

​法式杂粮主食包

无糖无油的，燕麦多多，吃一片就饱腹感很强~减肥的宝宝可以冲！

也很适合搭配一些罗宋汤、奶油蘑菇汤什么的，做配餐面包。

单吃面包组织有嚼劲，芝麻多多！越嚼越香！尤其是焦焦脆脆的面包外皮，是永远吃不够的脆皮呀~

配方

也可以用法国面包粉做法国老面，配方法国面粉100g；盐2g；水100g；低糖干酵母0.5g，混合均匀室温一小时转冷藏过夜使用。法国面粉t45可以，不用的话高粉也可以。

椭圆藤篮小法用的尺寸是23✖14✖8cm的，其他也可以，不用藤篮自己整形也可以哈！

图文制作过程

1、除黑白芝麻、燕麦片外，面团材料，包括老面在内都加入厨师机揉成团。揉出相对能拉出厚一点的膜加入配料，揉均匀。

乔立7600厨师机，乔立旗舰店报小法有团。机械版不带冰桶2280，带冰桶2380；电子版不带冰桶2580，带冰桶2680米。

​燕麦片会比较吸水，如果整体面团偏干可以适当喷雾水辅助保湿；燕麦片也可以提前取配方中的少量水泡软一点再加进去。

2、温度28度时间约1小时发酵到一倍大，小法做了两个，一分为二，整形团成椭圆形。

3、光滑面向下，放入提前筛了面粉的发酵篮，第二次发酵至满。温度30度发酵约40分钟。

4、扣出来到烤盘上。

5、中间可以割一道刀口。

6、入烤箱。入炉喷足量蒸汽。没有蒸汽功能烤箱的宝宝喷雾水入炉哈。

7、商用层炉：小法用了海氏eat的sp50平炉烤箱，同烤两个，温度300度，约15分钟。

8、出炉立刻放晾架晾凉。色泽真好看呀！~

eat是海氏高端商用烤箱系列，sp50层炉烤箱可支持商用标盘不占空间；某保：eat旗见电，报口令【小法】，有蕞低团价3680米。

家用烤箱建议用最高温烤约15-20分钟。

切片冷冻保存可以慢慢吃很久，配菜配汤早餐都不错，这样的主食吃了不胖哈哈~脆皮yyds！我超爱的~