重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)


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在深海里,生活着各式各样的鱼类,

有的鱼形状奇特,有的皮肤异常,有的肤色特别鲜艳,

今天分享的这个叫做“石头鱼”。

重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)(1)

初见它的人,相信都会被它那丑陋的长相吓了一跳,

看上去就像一块粗糙的岩石,表面疙疙瘩瘩,

身长也就30厘米左右,只有一咪咪大的小眼睛居然长在背部,

重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)(2)

厚圆厚圆的身体隐隐露出石头状的斑纹,新月般的嘴巴,鱼脊呈灰石色。

人们第一眼会觉得它们的皮肤有点类似于蟾蜍的皮肤,

它们是没有鱼鳞的,肚子部位白里泛红,通常它们蛰伏在海底石碓中时,因为超强的“伪装术”所以很难被发觉。

而更神奇的是,它们有点儿类似于“变色龙”,体色能随着环境的不同而改变,但通常都以土黄色和橘黄色为主。

重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)(3)

石头鱼分布很广,马良山、香港一带附近海域亦有出产。

之前曾有人问,石头鱼含有剧毒,能吃吗?

其实,石头鱼的毒性主要在它的背刺中,

它的肉不仅无毒,还非常细嫩鲜美。

吃起来肉质鲜嫩顺滑,且都是大刺没有细刺,

重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)(4)

最常见的做法就是清炖石头鱼,清炖后的石头鱼能保留其最大的鲜度,大概要炖半个多小时,这道炖石头鱼才做好。一开锅的时候,就被那浓浓的香味给惊艳到了,汤喝起来也是格外鲜美,如果能加些豆腐就更完美啦!而它的鱼膘晒干后工后用来氽汤,爽滑的口感可不亚于上等的鱼翅呀!

重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)(5)

清蒸石头鱼,蒸好的端了上来,还没来得及细看,香气扑鼻而来。蒸熟后鱼肉颜色很白、很细,只有一根主骨,夹起一块鱼肉送入嘴中,绵软滑爽,鲜嫩如豆腐,满口清香,没有一丝海腥味,果然是一道美味。这么丑陋的一块“岩石”,居然做得这么可口。

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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重庆石头鱼配方(食材分享石头鱼)(6)

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