咖啡的正确冲泡方法(手冲咖啡的常用方法讲解合集)
一刀流:
咖啡豆:15g
注水量:225g
水温:85-90度
烘焙程度:中、深
研磨度:3-4(白砂糖)
水粉比:1:15
冲煮时间:1.5-2.5分钟
风味特点:干净,清晰,清爽酸甜
三段式
咖啡豆:15g
注水量:240g
水温:85-93度
烘焙程度:浅烘、中烘、中深烘
研磨度:3-4(白砂糖)
水粉比:1:16
冲煮时间:2-2.5分钟
风味特点:醇厚,甜感高
搅拌法:
咖啡豆:12g
注水量:200g
水温:95度
烘焙程度:中烘、中浅烘
研磨度:1-2(比咖啡粉稍粗一点)
水粉比:1:16
冲煮时间:2-2.5分钟
性风味特点:这个方法放大增加咖啡豆的优点,提升咖啡的醇厚度,纯度甜感刚刚好
四六法:
咖啡豆:20g
注水量:300g
水温:93度
烘焙程度:中烘、中浅烘
研磨度:3-4(白砂糖)
水粉比:1:15
冲煮时间:约3分30秒
性风味特点:可适当自由调节酸甜感突出是与否
点滴法
咖啡豆:20g
注水量:240g
水温:88度
烘焙程度:中烘、中深烘
研磨度:3-4(白砂糖)
水粉比:1:10
冲煮时间:约4-10分钟
风味特点:口感清爽
之字冲泡法
咖啡豆:18g
注水量:180g
水温:85+度
烘焙程度:中烘、中浅烘
研磨度:3-4(白砂糖)
水粉比1:10
冲煮时间:40秒
性风味特点:口感香醇
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