在家卤鸡腿窍门（在家卤鸡腿窍门及步骤）

食材：鸡腿8个、卤味包1包、酱油适量、白糖少许、盐少许、食用油少量、老姜片3片，今天小编就来说说关于在家卤鸡腿窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

在家卤鸡腿窍门

食材：鸡腿8个、卤味包1包、酱油适量、白糖少许、盐少许、食用油少量、老姜片3片。

在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。

将鸡腿夹出沥干水备用。

在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色后倒入卤味包、八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下。

倒入冷水，可适量多一些，再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开。

水开后改为用小火熬。

30分钟左右，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬。

然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右，就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿。

完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可。