家常煎海蛎怎么做

新鲜海蛎适量;蒜苗4根;粗粒地瓜粉:一杯半(米杯);鸭蛋:2个;调味料:盐、味精、酱油、姜汁、老酒各一茶匙,;甜辣酱适量,今天小编就来说说关于家常煎海蛎怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

家常煎海蛎怎么做

家常煎海蛎怎么做

新鲜海蛎适量;蒜苗4根;粗粒地瓜粉:一杯半(米杯);鸭蛋:2个;调味料:盐、味精、酱油、姜汁、老酒各一茶匙,;甜辣酱适量。

步骤1

海蛎用盐淘洗一下用自来水冲干净,多冲洗几遍可以把海蛎壳洗干净,用漏筛沥干水。蒜苗洗干净切小段,然后放入碗中加入沥干水的海蛎。

步骤2

碗中加入调味料,盐、味精、酱油和生姜汁、老酒去腥,打入2个蛋搅拌。

步骤3

搅拌好的海蛎加入粗粒的地瓜粉,重点来了,一定要用粗粒的地瓜粉,这是灵魂配料,做出来糯糯弹弹的,口感非常好。

步骤4

加入地瓜粉后轻轻搅拌就可以了,太用力搅拌会把海蛎搅烂,如果觉得太稀那就再加点地瓜粉,太稠就放点水!搅拌有点稠就可了。

步骤5

用平底锅煎,热锅倒油,倒入调好的海蛎糊,铺平,海蛎多的地放用锅铲分开点,开中火慢慢煎至变色成块就五可以翻面煎了。

步骤6

煎到微微焦就可以出锅了(余下的海蛎糊也这样煎),一道好吃的海蛎煎就做好了。可以搭配甜辣酱一起吃,味道非常棒。

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