大湾区预制菜展（大湾区预制菜产业生态联盟）

9月15日，以“敢为天下鲜”为主题的预制菜智能烹饪设备专业委员会成立暨首台预制菜微波炉发布会在格兰仕4.0科技体验馆举行。

出席发布会的领导、嘉宾分别有：

• 中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城
• 广东省餐饮服务行业协会副会长刘卫红
• 广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢
• 顺德区委副书记、容桂街道党工委书记吴磊
• 顺德区农业农村局局长谭逢显
• 顺德区市场监督管理局局长吴显强
• 顺德区质量技术监督标准与编码所所长许春弟
• 容桂街道党工委副书记刘英华
• 顺德职业技术学院顺德厨师学院院长、中国烹饪协会餐饮管理学院院长、粤菜发展研究中心主任陈健
• 澳门饮食业工会会长、粤菜大师梁奀
• 广东格兰仕集团有限公司董事长兼总裁梁昭贤
• 容桂街道总商会会长黄淼
• 广东省餐饮行业协会副会长、顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波
• 广东格兰仕集团有限公司副总裁邹能基
• 容桂街道党工委委员、办事处副主任陈挺然
• 容桂街道党工委委员、总工会主席曾敏
• 容桂街道办事处副主任-刘玉发
• 顺德区市场监督管理局容桂市场监督管理所所长何允倩
• 容桂街道宣传文体旅游办公室主任施琦
• 容桂街道经济发展办公室主任张智
• 广东格兰仕集团有限公司生活电器销售总监吴毅
• 顺德华工校友会常务副会长兼秘书长梁定禧

以及百忙之中抽空到场的区镇各级领导、嘉宾、媒体朋友们和各企业的代表。

在广东省餐饮服务行业协会、佛山市顺德区农村农业局、顺德区市场监督管理局的指导和支持下，格兰仕集团带着“最新鲜”的预制菜微波炉与“大湾区预制菜产业生态联盟”一起亮相，推动中餐预制菜从顺德走向全国、全球。

预制菜智能烹饪设备专委会成立

预制菜打通了一二三产业，包括即食、即热、即烹、即配，原来的烹饪设备解决不了如何保留工匠精神的口味、锁住味道、锁住新鲜的问题。通过工业化、标准化、智能化的设备能够还原美食的味道，能够保持一年的时间，让天下美食能够走进千家万户。

“所以，我们中国烹饪协会发起了中国预制菜的产业标准，广东省餐饮协会也即将发起粤菜的预制菜产业标准，我们希望能够跟顺德的各级政府部门、餐饮行业、特别是格兰仕集团，能够共同推动中国预制菜智能烹饪的行业标准。”发布会上，谭海城会长宣布，广东省餐饮服务行业协会预制菜智能设备专业委员会正式成立，并现场举行了颁牌仪式，授予广东省餐饮服务行业协会担纲主任单位、格兰仕集团担纲执行主任单位。

“预制菜智能设备专业委员会”将共同推进预制菜智能烹饪设备标准制定、行业规范以及产业的可持续繁荣发展。

“预制菜未来发展的关键就是味道、锁鲜、还原等问题，目前，很多老百姓买了预制菜后不懂烹饪方法，而微波烹饪作为重要环节，格兰仕微波炉能对预制菜味道精准还原，让烹饪‘小白’爱上下厨，是我的初衷，也是筹备‘预制菜智能烹饪设备专业委员会’的初衷。”罗兆波会长表示，“预制菜智能烹饪设备专业委员会”的责任与使命就是“还原于民”。

罗兆波会长和邹能基副总裁为预制菜智能烹饪设备专业委员会副主任和委员单位颁牌

罗兆波会长为顺德厨师学院院长陈健、澳门饮食业工会会长梁奀颁发专委会高级顾问牌匾

大湾区预制菜产业生态联盟成立

发布会上，围绕推动预制菜高质量发展，依托广东省餐饮服务行业协会“预制菜智能烹饪设备专业委员会”的专业力量，顺德区容桂餐饮行业协会、格兰仕集团发起组建的“大湾区预制菜产业生态联盟”启动。

格兰仕集团发起成立“大湾区预制菜产业生态联盟”

“大湾区预制菜产业生态联盟”在发布会上发布了《大湾区预制菜产业生态联盟白皮书》。以下为“白皮书”核心内容：

“大湾区预制菜产业生态联盟”成立意义

粤港澳大湾区是我国开放程度最高、经济活力最强的区域之一。《粤港澳大湾区发展规划纲要》第八章第二节提到，“支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都”。

疫情防控常态化与消费者代际更替交织，预制菜日益成为健康饮食生活的重要选择。创建“大湾区预制菜产业生态联盟”，不仅顺应新时代全国统一大市场、内外贸一体化需求，符合现代家庭餐饮社会化及新生代健康方便饮食新趋势，同时为农业农村相关产业现代化、中餐预制菜国际化探索新路径作出积极努力。

“大湾区预制菜产业生态联盟”目标定位

围绕推动预制菜高质量发展，立足世界美食之都、中国家电之都的综合影响力及全球领先竞争力，依托广东省餐饮服务行业协会“预制菜智能烹饪设备专业委员会”的专业力量，顺德区容桂餐饮行业协会、格兰仕集团发起，联合大湾区相关企业共同组建预制菜产业生态联盟。

“大湾区预制菜产业生态联盟”是一个开放合作、价值共创、紧密协同、绿色低碳、创新发展的跨界产业生态圈，其目标是打造富有全球影响力的产业链。

“大湾区预制菜产业生态联盟”使命任务

“大湾区预制菜产业生态联盟”的使命是，致力于以标准为引领，通过相关生态企业间的专业合作、优势互补，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、仓储流通、冷链配套、市场营销等全产业链，高标准满足新时代日益丰富多元的健康饮食消费需求，全要素打造中国预制菜产业第一集群、大湾区高质量发展产业标杆。

“大湾区预制菜产业生态联盟”的中心任务是，推动预制菜标准体系的完善、促进产业健康可持续发展。

首批大湾区预制菜产业生态联盟成员亮相发布会，成员涵盖预制菜企业、餐饮企业、食材原材料供应商、包装及设备厂家、冷链物流、互联网平台等相关企业。

推动预制菜高质量发展，充分发挥预制菜烹饪设备研发与制造优势，发布会上，许春弟所长发布《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准。

“顺德区委区政府高度重视预制菜产业的发展，在2022年把‘探索推进预制菜产业发展’列入政府工作报告，作为政府重点工作推进。”许春弟所长表示，塑造“顺德制造”特色预制菜品牌，为全省乃至全国预制菜产业质量发展提供“顺德经验”和“顺德样板”是我们大家的共同目标与使命。

首台预制菜微波炉发布

针对预制菜传统烹饪方式美味还原度低、缺乏专业的烹饪设备、烹饪效率低、操作复杂等产业关键痛点和难点，吴毅总监代表格兰仕发布首台预制菜微波炉，并宣布家用款与商用款分别于9月20日、11月8日全国首发。

格兰仕预制菜微波炉正式发布（家用款）

格兰仕预制菜微波炉正式发布（商用款）

格兰仕第一代预制菜微波炉的高起点锚定“顺德美食”定制菜单，为了实现在最短时间内，将-18℃的预制菜冻品还原最佳口感与风味，预制菜微波炉的每个菜单都经过了格兰仕烹饪中心团队的反复实测，用于测试的顺德预制菜样本超万份，最终，预制菜微波炉实现将汤品沸腾时间控制在10秒以内。

“格兰仕发布的首台预制菜微波炉，再一次展现顺德‘敢为天下先’的精神，同时给我们政府部门以及在座的预制菜企业、行业协会带来了新的启示。”谭逢显局长表示，随着新消费模式的升级和预制菜的持续火热，“预制菜智能生产 智能烹饪”迎来了崭新发展机遇，也为顺德预制菜产业高质量发展注入强劲动力。

谭逢显局长在发布会上致辞

鲍汁扣鱼腐、金汤花胶鸡、顺德拆鱼羹、顺德非遗烧骨……一道道美味从格兰仕预制菜微波炉中取出后，成为发布会现场的焦点。使用预制菜微波炉，用户在家、办公室甚至在各地旅途中，都能高效解锁“世界美食之都”顺德的顶流大菜。

嘉宾们现场体验格兰仕预制菜微波炉

格兰仕发布首台预制菜微波炉获顺德大厨点赞

不负期望，格兰仕将整合发挥综合领先的智能烹饪技术和智能烹饪设备全产业链优势，积极担当预制菜产业生态“链主”的引领作用，与产业生态联盟各位同仁一起推动预制食品质量烹饪体系构建，完善从田间到车间、最后到消费者餐桌的预制菜产业链条，通过智能烹饪设备推进实现生产标准化、风味标准化、质量标准化，把粤菜师傅、顺德名厨的好手艺变成预制菜的大数据、精工艺，让顺德美食文化进一步发扬光大、香飘世界。

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