梅州腌面是拿什么面做的(梅州腌面没什么特别)
在梅州的街头小巷
饮食文化包罗万象
有许多特色美食聚集在此
梅州的美食实在是太多了
要说哪些食物在全国最有名气
菜品当属盐焗鸡
主食肯定是我们的梅州腌面啦
这种在梅州随时随地都能吃到的美食,用它充满市井气息的味道让越来越多的人爱上了它!
但简单≠难吃
腌面是梅州最常见的面食
材料简单,制作也方便
腌面的意思不是“腌”面条
是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出
再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料
生面进开水
不用一分钟就可以捞起
再加入猪油、蒜酥、葱花、酱料等搅拌均匀
一碗颜色金黄的腌面就好了
虽没有肉,却面香扑鼻,爽口香滑
爆好的蒜蓉,酥香可口
光看就很有食欲咯
许多在外工作的人
都常怀家乡腌面的味道
即便远在世界各地工作的客籍人
也挡不住因腌面情结勾起的乡情
不少外地的朋友
也轻易被这简单的面食所吸引
梅州腌面是一种“捞面”
充分搅拌后会让你垂涎欲滴
但相对汤面来说,就比较“干”
食客们未必能在面条渐冷变硬前吃完它
于是,梅州腌面的最佳搭档出场了
三及第即:猪肝、瘦肉、粉肠,俗称猪杂
配上清肝明目的枸杞叶
做成一碗美味的及第汤
枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘
粉肠的柔韧、猪肉的香甜
汤底的鲜美浑然一体,营养丰富
一口面一口汤
才是梅州人心目中的标准吃法
而这样的搭配,十元有找
如果要吃得再豪华一点
可以点番茄汤、肉丸汤等等
吃遍万水千山
最爱的还是这些最简单的面食
可别小看腌面哦
它已经开到全国各地了
只因那种熟悉的味道
能一点一点地刺激你的脑海
总让你忍不住地去寻找它
或许这就是魅力所在
你喜欢吃梅州腌面吗?
觉得味道如何?
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