玉米胡萝卜排骨汤简单易做清甜(夏日养生汤之胡萝卜玉米排骨汤)

夏日养生汤之胡萝卜玉米排骨汤,荤素搭配的完美告白,真的很好

夏天的汤水要清淡,不宜太过浓郁,所以这款汤加入了胡萝卜,玉米。小厨记得第一次煲这个汤,妈妈还是觉得奢侈,老一辈的人认为,买排骨己经是浪费了,为毛里面的骨又不能吃,但是卖得比瘦肉还贵。

玉米胡萝卜排骨汤简单易做清甜(夏日养生汤之胡萝卜玉米排骨汤)(1)

但是孩子喜欢吃,所以小女再煲时,妈妈也不作声了,只是一个劲的叫孩子先啃排骨再喝汤,但是孩子偏偏喜欢玉米,胡萝卜,妈妈急也没有办法。

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胡萝卜玉米排骨汤

食材:排骨,胡萝卜,料酒,葱,姜,盐(各适量)。

制法:葱洗干净挽结,姜洗干净切片。排骨剁块,放入清水浸泡十多分钟,捞到锅里,加入清水,葱结,姜片,料酒焯水。烧开后捞出沥干水分,放入瓦锅加入清水烧开后转小火。加入姜片,同时加入料酒,撇去泡沫。

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玉米洗干净切圈,胡萝卜去皮切块,一起放入排骨里面,加盖熬三个小时后,开盖加盐调味即可。有人不喜欢胡萝卜的味道,可以换成山药,山药去皮切片,放入清水浸泡去掉粘液。山药不用煲太久时间,调味前十五分钟放入即可。

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另外,有的朋友在给山药去皮时会过敏,具体表现就是手痒,放在炉灶上烤一下就能减轻症状,同时到医院就诊。还有另一种制法是炖,把所有食材处理好,放入炖盅里,加入开水,加盖隔水炖三个小时后,开盖加盐调味。

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小贴士:在烹饪胡萝卜时,最好是和动物油脂一还炒,其中和五花肉一起炒效果更好。因为胡萝卜所含的,对人体有益的物质,只有经过动物油脂高温炒制,才能有效发挥出来。具体操作就是先把五花肉切片,放入锅里煎至出油,再放入胡萝卜炒制。

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