干炸蘑菇怎么做酥脆好吃 跟着我做油炸蘑菇

平菇正如它的名字一样，平价的蘑菇，价格便宜，是很常见的一种菌菇。所有的菌菇我们都可以统称为蘑菇，小时候再书本上都是这样说的，有毒的蘑菇不能吃，其他能吃的都是好蘑菇。因为蘑菇的营养丰富，味道鲜美，所以成为我们餐桌上经常出现的美味菜肴。因为平菇价格是最便宜的，所以一年到头，我家吃的不在少数。

平菇的味道鲜美，吃起来有嚼劲，简单的炒一炒，或者煮个汤，都是很鲜美的。做好吃的还是油炸的做法，油炸过后虽然会破坏一些营养成分，但是对油炸食品总是有莫名的好感。每隔一段时间就会做一回，家人比较喜欢这样做，香酥好吃，比炸酥肉都美味。

今天分享炸蘑菇的做法，跟着我做油炸蘑菇，比炸酥肉还好吃，外酥里软，放一天还酥脆。因为油炸蘑菇放着久了，很容易返潮，然后变得软软的很不好吃。有些人做炸蘑菇，刚炸出来也是软的，一点都不酥脆。这些原因都是没有掌握好正确的方法，下面小编教大家炸蘑菇，学会这样做，保证香酥美味。

【食材】：平菇300g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉30g、盐少许、黑胡椒粉适量。

【做法】：

1、面粉中加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加盐、黑胡椒粉和适量清水，搅拌均匀，搅拌成浓稠的面糊。

2、平菇清洗干净，撕成小朵，沥干水分后挂上面糊，然后准备下锅油炸。

3、锅中先烧热油，油温升高，放入裹好面糊的平菇油炸，炸至金黄捞出，控控油。

4、全部炸过一遍之后，一起下锅复炸，炸至酥脆即可，出锅后撒些胡椒粉或者孜然即可。

小贴士：

1、炸平菇要裹上面糊，面糊里加个鸡蛋，这样炸出来才酥脆。

2、平菇下锅复炸一遍，可以保证平菇冷却之后不会回软。

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