春季绿叶菜食谱（这菜春天最便宜2元一斤）

韭菜春季食用最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜促消化，降血脂养肝，更有美容护肤的功效，春季要多吃哦！

今天这两样食材韭菜和干豆腐，一共才花了1.5元，应季的菜便宜还健康。韭菜炒干豆腐做法非常简单，而且二者更是营养的搭配，是素食者最好的蛋白质的补充来源。

韭菜炒干豆腐

【食材】韭菜，干豆腐，蒜，生姜，生抽，盐，植物油

【制作过程】

1、韭菜摘干净，清水中滴几滴白醋浸泡10分钟左右，再清洗一下，沥干水分切成段装盘备用。

2、整张的干豆腐放入沸水中烫一下，因为干豆腐不易清洗，烫一下可以杀菌，也可以使干豆腐变软。

3、将干豆腐捞出沥水，切成条备用。

4、热锅凉油，放入蒜，生姜爆香。

5、放入干豆腐翻炒均匀。

6、放入少许生抽调味，炒2-3分钟，让干豆腐更好地入味。

7、放入韭菜大火快速翻炒。

8、放入适量盐调味，用量根据个人口味，翻炒至韭菜刚刚变蔫出锅。

9、清淡爽口的韭菜炒干豆腐可以开始享用了。

【小贴士】

1、清水中滴几滴白醋可以起到杀菌的作用，适合绿叶蔬菜和浆果类水果的清洗。

2、干豆腐一定要烫一下再炒， 这样炒出的干豆腐软嫩，更容易入味。