虾皮这样做更好的发挥补钙的功效（虾皮骨头汤不补钙）

“这是钙补充过量了！”听了医生这句话，小林夫妻愣在原地，难以置信，竟然是自己害了孩子。

小林夫妇婚后由于身体原因，一直很难怀孕。好不容易，怀上了孩子后，小林夫妻对孩子十分宠爱。

小宝今年5岁，不知道是不是母胎营养不足还是剖腹产的原因，个头一直没有别人家孩子高。

小林夫妻担心孩子缺钙，认为要赶紧补钙，不能让孩子输在起跑线上，于是每天给孩子熬骨头汤、吃虾皮，但孩子的身高仍在标准线以下。

后来夫妻二人在网上咨询了某个“专家”意见，说这是孩子补钙不够的表现，需要加强补充钙剂，于是，小林夫妇又给孩子每天喂钙剂，甚至为了更快见效，还擅自加大了剂量。

结果，上周的某天夜里，小宝突然出现尿失禁、遗尿的情况，小林夫妇赶紧送孩子去医院检查，结果提出为尿钙高，经过询问后，医生表示钙补充过量了，夫妻二人顿时傻了眼。

补钙这件事，可能很多人都在做，但是很多人却又没做对。补钙用错方法，轻则无法起到效果，重则危害身体健康！

骨头汤、虾皮等是民间的补钙圣品，常言道“吃啥补啥”，补钙真得靠吃这些食物就可以吗？

为了验证骨头汤补钙可获得的效益，浙江省宁波市食品检验检测研究院开展了一项科普实验。

研究人员在市场上随机购买了蹄子、排骨、筒骨各2份作为测试样本，每份750克左右。将猪骨清理后，加适量水，采用家常炖煮和高压锅炖煮，熬出骨头汤。

研究人员将骨头汤分别装入容器中进行钙含量检测，结果发现，各类骨头汤的钙含量都在5mg/L左右，相当于日常饮用自来水的含量。而其他食品，如牛奶，钙含量则更高约1210mg/L左右。

如此可见，骨头虽然含钙高，但不溶于水，通过骨头汤补钙，效果甚微。

何况骨头汤含有大量脂肪、嘌呤，对于肥胖者以及痛风患者，并不适合长期食用，否则可能会加重病情。

此外，虾皮虽然是小虾的外骨骼，含有大量钙，但虾皮中含有大量的钠盐。用虾皮来补钙，不仅钙质不易被吸收，还容易因摄入过多的钠盐，引起血压升高，反而不利于身体健康。

有人认为，喝牛奶不如吃芝麻酱，芝麻酱的钙含量是牛奶的10倍，而且还能避免出现乳糖不耐受。事实究竟如何？

是的。从钙含量的角度来看，100克芝麻酱中就有1170毫克的钙，而对比我们熟知的牛奶、豆腐，每100克的芝麻酱所含钙量，相当于是1100毫升的牛奶，2斤多（1100克）豆腐的钙含量。

但是，补钙并不建议通过芝麻酱。因为芝麻酱属于高热量食物，每100克芝麻酱，就有630大卡的热量，而且含有脂肪也较多。

若按照居民膳食指南推荐的补钙量，每天约需要吃三勺多的芝麻酱，热量就已经接近炸鸡汉堡的热量了。过多摄入，无疑会增加高血脂、肥胖等发生风险。

国际骨质疏松症基金会发布了一份全球膳食钙摄入量地图，研究数据显示，中国大陆人均每日膳食补钙摄入量仅为339毫克，与推荐的膳食补钙量（800毫克~1000毫克）相差甚远。

由此可见，我国居民的钙摄入量并未达标。想要补钙，应从食补开始做起。如何补钙和强壮骨骼？解放军第309医院营养科主任左小霞建议，这三类食物要常吃：

补钙第一名：牛奶、奶制品

奶类是人体重要的钙质来源，正常成年人应每日摄入奶或奶制品300克左右，建议每天可选择一杯牛奶加一杯酸奶。若乳糖不耐受者，可以用0乳糖牛奶、酸奶、奶酪等来代替。

补钙第二名：豆类、豆制品

豆类、豆制品等是不错的补钙食材。以黑豆为例，每100克的黑豆就含有220毫克的钙。但更建议多吃豆腐皮、豆腐干、豆腐等大豆制品，像豆浆这类食品，本身含有较多水分，钙质被稀释，能补充到的钙其实很有限。

补钙第三名：绿叶蔬菜

绿叶蔬菜也是钙质的重要来源，尤其是深绿色的蔬菜，不仅钙丰富，还含有钾、镁等元素，可以促进钙的吸收和利用。蔬菜中的膳食纤维、维生素还能增加饱腹感，对于“三高”人群，控糖、控压、控脂等十分有益。

当然补钙除了通过饮食方式，还可以运动、晒太阳等，运动可促进钙在骨骼的沉积，也能强化身体肌肉，在一定程度上起到预防骨质疏松的作用。晒太阳则可以帮助身体获取维生素D，更有利于身体对钙的吸收。

需要提醒的是，补充钙剂是针对通过饮食仍无法满足钙质需求的人群，如额外补充钙剂，应在医生指导下，控制总量服用。

若通过饮食已经满足钙需求，无需再画蛇添足额外补充钙剂，否则容易出现乏力、厌食、恶心、呕吐以及尿结石、关节痛等。

最好的补钙方式不是通过药补，而是食补。当然前提是认准真正的“补钙高手”，而不是还用“以形补形”的老一套说法，补了或等于白补，还可能引起肥胖、高血压等全身性问题。#谣零零计划##头号周刊#

参考资料：

[1] 《权威实验证明：喝骨头汤不能补钙！远离十大误区》.中国消费者报.2020-07-22

[2] 《别再喝骨头汤了！这份真正补钙的排行榜，你一定想不到》.医学界.2019-11-18

[3] 《全球“补钙地图”发布：补了30年，中国为何依然排名倒数？》.生命时报 .2018-05-15

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