钵钵鸡怎么做简单又好吃（钵钵鸡做法）

鸡腿和鸡胗木耳提前泡发鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，今天小编就来说说关于钵钵鸡怎么做简单又好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

钵钵鸡怎么做简单又好吃

鸡腿和鸡胗木耳提前泡发鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中。

倒入刚好没过鸡腿的清水大火煮开后小火15分钟。

断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状。

鸡汤过滤一下待用净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒。

鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖大火煮沸后，小火10分钟熬制。

过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串。

白芝麻炒香白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了。