弹子石美食推荐火锅（弹子石的美食记录）

老街，老味，老情怀。穿梭于弹子石老街，感觉怎么都与CBD搭不上边，破旧低矮的门面，依旧保留着最原始的木板门，一眼便看出是上个世纪的风格。没人能准确说出这条老街究竟有多少年的历史，在此住了大半辈子的居民告诉我，这条街很早就有了，曾经下面有个码头，这条街算是当年弹子石最繁华的商业街。

如今这条老街虽没有当年的繁华，但却成为了重庆小有名气的烧烤一条街，夜幕降临，又赋予了这条老街新的活力。那么，小编带你一起去感受弹子石的老味道，回忆，夹着着美食的香味涌上心头，别有一番滋味。

弹子石“三拖幺”

二十多年的业界良心

熟悉弹子石的人没有不知道弹子石“三拖幺”的，这家开了20多年的良心火锅店，依旧保持着荤菜3元，素菜1元的“传统”。老板相当“固执”，不仅价格二十多年不变，而且火锅底料从不添加任何化学调味，菜品也都现吃现买，只有四张桌子。

来这里吃饭一定要尊重老板订的“规矩”：排队不准喧哗、点菜不准啰嗦，晚上11点后不再接待，12点开始赶客，菜单上还简单粗暴地写着“不要自带酒水”，典型的重庆人的直率。老板敢如此“任性”，来自于对火锅味道的自信。确实，许多外地人都专程赶来弹子石尝一下这正宗的老味道。

营业时间：17:00～24:00

地址：弹子石大佛段富春花园对面

叶小包

不忘初心三十年

叶小包已经做了30多年了，从以前的5分钱一个，到现在5毛钱一个，算上通货膨胀，可以称得上包子铺中的业界良心。直到今天，叶小包仍然只卖鲜肉包和豆沙包，还是原来的配方，还是熟悉的味道。

他家的八宝粥也是一大特色，与普通的八宝粥不同，里面还加入了银耳、枸杞、黄豆面和黑芝麻面，香糯丝滑，沁人心脾。有人会说比这家好吃的包子多得去了，但是三十年的情感与记忆却无法代替，那是80年代出生的弹子石人心中最美好的记忆。

营业时间：6:00～10:00

地址：弹子石大佛段老街“三拖幺”火锅对面

易羊肉汤锅

重庆的“资深”羊肉汤锅

易羊肉汤锅于1998年开店迎客，是重庆主城第一批做羊肉汤锅的食肆，如今18年过去，当初同时开业的店，多数早已不见踪迹，而易羊肉汤锅却留下了许多十数年来常常光顾的老客人。

本地山羊膻味极重，所以大厨需将羊肉反复浸泡和清洗，直至羊肉的血液被彻底清除。虽说工序并不复杂，但却要颇费些时间，在这个效率至上的时代，易羊肉对于品质的高要求成为了另类，却也成为了他们的致胜法宝。待汤锅上桌，羊肉汤入口浓郁，羊肉大块，几乎可以说是肉食动物的福音。而一年365天除大年三十外汤锅店都正常营业，这大概是老板与食客的一种约定。

营业时间：10:00～22:00

地址：弹子石转盘近卫国路

杨胖娃烧烤

最早最正宗的签签牛肉

在弹子石烧烤一条街中，杨胖娃烧烤算得上是大名鼎鼎的烧烤店了。不仅重庆吃货喜欢，外地游客来重庆也会来品尝这重庆独有的美味。没有特色怎么吸引人，杨胖娃家的签签牛肉特色之处在于肉串上撒了密密麻麻的芝麻，吃起来超级香，虽然肉不大，但一口气吃几十串也算相当过瘾。

除了肉串，烤脑花、卤鸡爪、耗儿鱼、排骨、鸭肠、鱼蛋都是难得的特色美味，既然来了，那就全都尝一遍吧！小编还强烈推荐他家独创的特色菜蒜泥粉丝茄子，不仅美味，还很解辣！

营业时间:18:00点～凌晨2:00

地址:弹子石大佛段正街1号

袁师傅烤肉

串起弹子石的老味道

入夜后的大佛段正街几乎就是弹子石老街最热闹的地段了，自电影院开始往大佛段走逐渐形成有名的烧烤一条街，弹子石特色的小肉串也正在此处。

起初他没有招牌和门店，生意却是火爆异常，毫不夸张地说，这一条有名的“烧烤一条街”便是因为跟风者围绕着这家店而发展起来的。到后来，店主终于放出了招牌，摊名便跟自己的姓，叫做了“袁师傅烤肉”。如今，袁师傅和妻子出摊时所穿的深蓝色大褂俨然成为了弹子石小肉串的招牌标签，而这一串串数十年未改变的肉签子，也仿佛能够串起人们对老弹子石的回忆。

营业时间：17:30～凌晨1:00

地址：弹子石大佛段正街

阿亮凉糕

爱上凉糕，从阿亮开始

自从阿亮凉糕家的女儿冰粉妹妹上了《天天向上》后，因为长相清纯，许多人不惜夏日炎炎也要驱车慕名而来，最后打动食客的除了冰粉妹妹的颜值，当仁不让的还是那一碗正宗的阿亮凉糕。

凉糕是全手工全粮食制作，口感绵密、香糯，一般的凉糕多半只加红糖，但阿亮家的招牌凉糕在配料上打破常规，还加入了黄豆面和醪糟，一勺下去满口黄豆粉的酥香，醪糟的酸甜口感中和了红糖的甜腻，别有一番风味。

针对不喜欢吃醪糟黄豆面的顾客，还推出了红豆凉糕以及柠檬凉糕等各种甜品。来弹子石吃烧烤的人都会点一碗阿亮凉糕，但小编想说：吃不吃烧烤，都一定要吃一碗凉糕，你绝对会爱上它！

营业时间：17:00～凌晨1:00

地址：弹子石大佛段正街近农村商业银行

陈祖面

“零争议”的50强面馆

近些年，江湖上赫然掀起一股评选“小面50强”的风潮，一时间可谓烽烟四起，各家质疑评选标准，诸多面馆的拥趸也都吵翻了天。撇开“小面50强”的评比是否公允，其中却也还有些“零争议”的店，位于弹子石的陈祖面便是其中之一。

陈祖面是传统的汤面，分量适中，作料足，麻辣感恰到好处，这才是传统小面的最正的味道。店中以素小面与刀削面为特色。或许是因为加了汤头的缘故，入口虽辣，却是辣口不辣心，连蔬菜都好吃许多。

营业时间：7:30～16:00

地址：大佛段正街弹子石电影院后巷内

李歪嘴烤鱿鱼

铁板鱿鱼第一人

据说由于店主患有面瘫，嘴部略有歪斜，李歪嘴鱿鱼由此得名。之前在成都做生意，后来发现重庆还没有专门烤鱿鱼的店，遂回来在弹子石开了第一家。李歪嘴烤鱿鱼虽然只是个摊摊烧烤，没有正式的门面，环境差强人意，但味道确实不摆了，长期盘踞重庆烧烤排行榜前十。

李歪嘴绝对是鱿鱼克星，对于超爱铁板鱿鱼的食客而言，简直找到人生挚爱，甚至很多不爱吃鱿鱼的食客浅尝之后都爱上了这个味道。李歪嘴还在鱿鱼里加入了土豆和洋葱等配菜，再加入芝麻提高香味，最后浇上秘制酱料，没有那种抓心掏肺的辣，但鲜香无比，十分入味。除了鱿鱼之外，他家的土豆花也是常客的最爱，小编亲口试吃，味道确实让人走不动路。

营业时间:18:00～凌晨2:00

地址：弹子石烧烤一条街

幺婆传统小吃

火爆夜市的一抹冰凉

来袁师傅吃肉的客人在等待烤肉的过程中，大多都会来幺婆这里点一份冰汤圆，天长日久之下，已经跟烧烤成为绝配。幺婆的汤圆全部是真材实料，加上手工制作，所以无论是味道还是口感，都可以明显感觉得出与其他的路边摊有云泥之别，加入紫薯的紫色汤圆，口感更是软糯，香味也更加浓郁，被众食客评为解暑神器。此外，若是在对面的袁师傅烤肉喝多了酒，到幺婆这里点一份蛋炒饭来垫肚子，也是不错的选择。

营业时间：18:00～凌晨1:00

地址：弹子石大佛段正街8号袁师傅烧烤斜对面

味仙阁正宗鸭血面庄

只有在弹子石才可以尝到的独创美食

15年前，张老板看着市面上的小面口味如出一辙，于是另辟蹊径，通过多次试验，研制出了这款没有味精、只能在弹子石吃到的鸭血面。制作料调是关键，为了抑制住鸭血的腥味，老板加入了泡椒、酸萝卜以及少许香菇，仅用小火慢慢炖，鸭血不但不会煮老，反而越来越嫩，也更加入味。

若要问一锅没有味精的汤头如何变得鲜香无比，那必然是鸭血和香菇的相濡以沫，且这锅老汤里面一点盐也没有，全是靠泡椒、酸萝卜来调节，这样出来的味道更正宗。根据季节的变化，专业的张老板在用料方面也会有所改变，夏季便会少些泡椒和酸萝卜，起到减少辣味、咸味的效果。一筷子鸭血面，再来一筷子张老板的特色锅贴和卤汁豆腐，“味仙阁”这三个字便隐隐散发出光芒来。

营业时间：9:00～凌晨1:00

地址：老弹子石小学斜对面

（部分内容来自“今日重庆”，由华龙网综合整理）

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