卤啥都好吃的卤料（你一定喜欢的万能卤）

By 豆花泡馍妞妞

用料

• 生抽 : 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 盐和鸡精 半勺
• 放入葱 3、4段
• 姜片 3、4片
• 干辣椒 适量
• 八角 5个
• 香叶 2片
• 桂皮 3块
• 花椒 一小撮
• 鸡腿 7只
• 五花肉 2000克
• 鸡蛋 10个
• 豆腐皮 适量
• 卤料包 适量
• 猪皮 适量

做法步骤

1、把配料准备好，肉清洗干净血水，冷水下锅，放葱，姜，料酒，把肉下锅淖水。

2、肉不要淖水太久，水开后撇去浮沫，关火用冷水清洗干净。

3、锅中放油，放入冰糖小火慢煎炒糖色，一边炒一边用勺子搅动让冰糖融化更快，炒出枣红色冒泡，倒入开水。倒水的时候千万要多加注意，！小心不要让油贱到脸上！！

4、把清洗干净的肉放入锅中，放入配料包，把炒的糖色汤汁倒入锅中，盖上盖子大火烧开后小火慢炖一个小时。

5、卤半个小时后把鸡蛋，豆腐皮放入锅中，加一大勺盐，继续卤半个小时。

6、用筷子扎一下肉，能扎透就是肉熟了。关火放两个小时再出锅。

7、肉炖的又酥又软，又香又好吃的美味出锅了。

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