牛胸肥肉怎么做好吃（牛胸这样吃才是原汁原味）

成都近期的天气简直不摆

短短一个月不到

秋天就已经过完了

还真是“春夏咻冬”

还没到11月

一个、两个、三个

街上穿袄子的都数的出来

“冬天”你不接受它也来了

寒冷的天气适合吃什么呢？

当然首推牛肉了

牛肉

秋冬吃牛肉有助于

驱寒暖胃 增强免疫

蛋白质和高质量脂肪

提供能量支撑

此外

牛所有的部位中最推荐

牛胸

牛胸肉基本没有运动量

所以储存了绝大部分营养物质

肉质鲜嫩、肥美

不仅容易入味

口感体验也是极佳！

牛肉常见的烹饪方式有

红烧 辣炒 碳烤 油炸

......

文德久缘老虎灶

就只采用了最简单的方式

锁住牛肉的原味

本周推荐

私房牛胸

老虎灶的私房牛胸有什么特色呢？

请听下方分解

01

怎么选？

选这个牛肉就有讲究哦！

“私房牛胸”的牛肉必须在清真寺旁边去买请阿訇念过经的，他们认为不鲜活的不能宰，所以品质有保证。

一头几百斤的牛，只买牛胸位置的几斤肉，一面是脂肪一面是红色精肉。在选材上就确保了肥瘦相间，口感新鲜。

02

怎么做？

牛胸制作耗时耗力！

本身牛肉就含高蛋白、高脂肪，要保证牛肉不散不干，筋道弹牙，还入味，是需要提前一个星期腌制的，并且要用秘制私房老白卤水，卤制而成。

成型切片还要保证每一片的肥瘦、大小均匀，切刀平整无断痕。

03

怎么吃？

牛胸吃法特色少见！

川渝卤牛肉最常见的吃法是搭配干碟，或者是一碗辣油碟。

老虎灶牛胸推荐的吃法是：一片牛胸 一片蒜片 香菜（也可加适量花椒）。整体口感肥而不腻，香菜和蒜片更是增添了鲜味。

私房牛胸之所以能成为每桌必点菜

口感和营养价值是首要原因

当然独特的制作手法和不同的食用方式

也为其增添不少风味

深秋末，冬季来临

一起到文德久缘

尝尝特制私房牛胸吧~

预订电话：13388191911

详细地址：火车南站西路25号

附16号丽呈假日S酒店3楼

来源：文德久缘

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