云南菜白菜炖豆腐（书书奴云南菜之炒莲白）

书书奴云南菜之炒莲白。

分享一下我炒莲花白的方法：

莲白尽量选用露天生态食材，提升幸福感哦。

1，适量猪油入锅加热。

2，加入少许肉末煸炒。尽量多炒一下，最好炒至接近油渣状，这样口感比较干香，增加口感层次。

3，加蒜片炒出蒜香味。

4，放莲白炒熟。时间长短视自己喜好。喜欢莲白吃脆一点的就少炒一下，喜欢吃软一点的多炒一下。

5，加盐，少许生抽、蚝油拌匀起锅。

生抽主要是起调和作用，增加醇和度。蚝油增加菜品的甜鲜味和层次，以及时尚口感。