杏鲍菇怎么做饺子馅（杏鲍菇素馅饺子这样做）

大家好！我是布谷姐。

之前用杏鲍菇做馅时都喜欢与猪肉搭配；今天换个口味，用杏鲍菇包素馅饺子吃。

虽然食材简单、调料不多，但鲜香多汁，味道不错！

做法如下，一起分享：

所需食材：

杏鲍菇、香菇、香菜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、香油、食用油

先和好面：

盆中放入面粉，加入少许盐，用凉水和面，和成软硬适中的面团后，盖上盖子醒面30分钟。

包饺子的面团和的不要太硬，就如同那句俗话说的“软面饺子，硬面汤（面条）”就是这个道理。

1、将杏鲍菇、香菇、香菜洗；分别切成小丁。

2、调一个料汁：

碗中放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉加入清水搅匀。

起锅放入调好的料汁烧开后，再加入适量水淀粉勾芡，熬至粘稠。盛出备用。

3、另起锅放油，放入切好的香菇丁翻炒，炒软后盛出备用。

锅中再放少许底油，放入切好的杏鲍菇翻炒。

目的是耗干一下里面的水分。

盛出和炒过的香菇放在一起。

4、将熬好的料汁分次放入处理好的香菇和杏鲍菇中。

再放入切好的香菜末，淋入少许香油。

拌匀即可。

5、醒好的面团取出放案板上揉匀。

下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后下入饺子。

煮熟即可。

由于前期已经将香菇、杏鲍菇处理过了，很容易成熟；因此，不要煮的时间太长。

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