鹅蛋和鸡蛋鸭蛋有什么区别(为什么人们却更喜欢鸡蛋和鸭蛋呢)

鹅蛋的体型比鸡蛋和鸭蛋更大,意味着鹅蛋的营养价值更高吗?为什么鹅蛋明明那么大,但是我们在市场、超市等地方却很少看到鹅蛋呢?为什么人们会更喜欢鸡蛋和鸭蛋呢?

鹅蛋和鸡蛋鸭蛋有什么区别(为什么人们却更喜欢鸡蛋和鸭蛋呢)(1)

家禽的驯养

家禽呢,就是我们可以通过人工来饲养的鸟类动物,我们最常见的家禽就是鸡、鸭、鹅、还有鹌鹑、鸽子等。人类可以说是发挥了家禽的最大价值,比如我们不仅会吃它们的肉、蛋,甚至连它们的羽毛和排泄物都有重要的经济价值。

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为什么同样是蛋,我们却更钟爱鸡蛋和鸭蛋呢?其实这一切是有历史的渊源的。

根据史料的推测,我国很有可能是最早开始养鸡的国家,最早的家鸡曾经出土于7000多年前的河北武安磁山遗址,但是鹅的驯养可能就比鸡晚了3000年。所以说,鸡在人类的饮食和认知中可以说是捷足先登了。

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批量养殖的肉鸡

在我们的日常生活中,鸡肉也会比鹅肉常见很多,几乎所有的快餐品牌都需要靠鸡来养活,比如麦当劳、肯德基。我们很经常听到养鸡场,却很少听到养鹅场,鸡可以被大规模养殖,但是鹅却相对来说困难。

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人类吃鸡的需求量是非常之大的,地球上的鸡比地球上的人还多出了好几倍,据说人类每年要吃掉600多亿只鸡,如此巨大的供给量如果不依靠量产是完全难以实现的。

为了提高鸡在市场上的供应速度,育种师们可以说是无所不用其极了,要用最短的时间让鸡仔可以被端上人类的餐盘,这种一般被成为肉鸡。当然,还有一些鸡被当成了无情的下蛋工具,毫无疑问, 它们的寿命肯定比肉鸡更长,一只蛋鸡每年可以产300枚蛋,相当于每天都能下一个。

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在规模化的助力下,大规模的养殖大大地降低了肉鸡和鸡蛋的价格,鸡蛋也成为了家喻户晓的、最便宜且营养的食品。

我们为什么很少见到鹅蛋?

我家这边的市场,只有一个老人是卖鹅蛋的,而且数量很少,我记得一个要10块钱左右的样子。但是鸡蛋的话就基本随处可见了,很多小摊都有卖。所以,鹅蛋在市场上最大的劣势就是价格太高了,甚至远远高于鸡蛋和鸭蛋。

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那为什么鹅蛋会更贵呢?市场的供求关系可以很好地解释这个现象,因为鹅产蛋的能力远远比鸡更弱,一只鹅每年能下的蛋经常不足100颗,而且鹅由于生存条件的限制,很难进行大规模养殖从而形成产业链,所以市面上的鹅蛋数量非常少,价格自然比较高。

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鹅蛋的营养价值会比鸡蛋更高的?

既然鹅蛋的体型更大,价格也更高,鹅蛋会比鸡蛋好吃吗?鹅蛋的营养价值会比鸡蛋更高吗?

从口味上来说,鹅蛋可能会更腥一些,但是就口味的话,就是萝卜青菜各有所爱了。那么二者的营养价值有什么区别吗?鹅蛋的热量会比鸡蛋更高,蛋白质更少,但是脂肪更多,胆固醇也更高,所以对于血脂偏高的人来说,不宜吃鹅蛋。

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实际上,鹅蛋和鸡蛋的营养构成是非常相似的,但是我们在选择食物的时候会更偏向于选择蛋白质更多,但脂肪更少的,鸡蛋就是一个很好的选择。鸡蛋能成为我们日常生活中非常常见的菜品是有着深刻的理由的,它便宜又营养,是我们生活中优质蛋白的重要摄入。饮食无需追求贵,我们要的是健康营养。

小结:

为什么与鸡蛋和鸭蛋相比,鹅蛋会如此不常见呢?这是因为人类对鸡进行了大规模的养殖,导致鸡和鸡蛋的价格相对于其他的家禽较低。鹅不仅产蛋数量少,而且难以进行大规模养殖,所以价格更高。但是这不意味着鹅蛋的营养价值更高,鸡蛋从价格和营养价值的维度来看都更好。

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