软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(1)

家乡酒宴必上的一道菜,在我们方言里面芋头的叫法衍生出了“熬一熬”就一年的意思,据说过去生活比较艰辛,芋头的方言又谐音熬一熬,因此就出现在宴席上大多表示祝福:熬一熬生活越来越好!

By 南风微醺

用料

  • 芋头 800g
  • 五花肉 50g
  • 蘑菇 8朵
  • 干贝 1把
  • 葱姜蒜 适量
  • 葱花香菜 各一小把
  • 盐 1勺
  • 生抽 2勺(喝汤的勺)
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量

做法步骤

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(2)

1、准备好所以食材,洗净切块的芋头,蒜末葱头姜丝,葱花香菜,以及切片的五花肉切丝的干香菇,泡发的干贝!

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(3)

2、热锅凉油下入五花肉煸炒

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(4)

3、煸炒至肉片金黄

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(5)

4、下入香菇干贝炒香

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(6)

5、下入葱姜蒜

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(7)

6、翻炒出香味

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(8)

7、下入芋头(今年的新芋头,买了九斤,削皮洗净切块装袋放冰箱冷冻,随吃随拿)

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(9)

8、翻炒出香味下入一勺盐

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(10)

9、两勺生抽(喝汤的勺子),忘记拍照了

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(11)

10、适量料酒去腥增香

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(12)

11、适量蚝油

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(13)

12、倒入没过芋头的水

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(14)

13、大火烧开转小火慢慢焖(注意一定不能乱翻炒,否则芋头会翻烂掉,怕粘锅要翻炒也是必须轻翻慢炒)

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(15)

14、汤汁快干的时候下入葱花香菜,炒匀即可出锅

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(16)

15、成品图,芋头糯糯的,带点干贝蘑菇和五花肉的香味,绝了

软芋头的简单家常做法(巨下饭的家常菜)(17)

16、炒鸡粉糯,好吃的停不下来!

小贴士

在我家乡更多是用新鲜海蛎焖芋头,比我用干贝焖更好吃,但是我现在生活的地方买不到海蛎,就用老家带过来的干贝替代! 焖芋头一定注意火候也要时时看顾锅里的情况谨防粘锅!

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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