年夜饭由来及意义（年夜饭的意义与内涵）

　　年夜饭也叫"合家欢"，是一年一次极为重要的家庭大聚餐。奶奶在世时，一直住在二叔叔家，都是由二叔叔二婶婶操持。奶奶去世以后，就改到了我们家。一下子要做二十多口人的饭菜，婆婆有些心有余而力不足。哥哥建议，年夜饭每人至少做一道拿手好菜，一来展示自己的厨艺，二来大家共同参与，更有意义，大家都很赞同。为了年夜饭，大家都苦练了几个月，就等着今晚一展身手呢。这不，夜幕刚一降临，大家都来了，磨拳檫掌，准备一试厨艺。

　　我和嫂嫂跟着婆婆把大家需要的食材早已备好。大家到了以后，本着先凉后热，先炒后炖的顺序，陆续进厨房准备。男人们是要喝酒的，首先需要下酒的小凉菜。公公这个最拿手，他也早已声明，餐前的小凉菜，由他准备。于是他第一个进厨房忙活，一会儿，凉拌花生米，糖醋西红柿等六样下酒凉菜就出来了。他的任务完成了，高兴的入席了。

　　餐桌上的几道硬菜——“辣子鸡、红烧肉、糖醋排骨”。大哥早已声明，由他来准备。为这，他专门跟单位的厨师学了一个礼拜，自己实践操作了半年多。我们的舌头也跟着他受了四五个月的罪，还好，后来的一个多月，终于做的象模象样，有滋有味了。孩子们对他这三道菜很是期待。公公成功完成任务后，哥哥便戴上围裙，在孩子们的期盼中进入了厨房。因为，之前的准备工作，早已被“二厨”做足了。虽然是三道比较费功的硬菜，但用了一个多小时，也都陆续出锅了。孩子们闻香而来，开始大快朵颐。二十多口人，分成了两桌，大人们一桌，孩子和年轻妈妈们一桌。为了方便，虽然每道菜都准备了两份，可孩子们吃的馋了，把自己的那份吃光后，眼巴巴的看着大人桌上的这份。看着他们眼馋的样儿，公公和叔叔们立刻笑着端给他们了。不一会儿，六份菜吃的只剩骨头了。哥哥见了，很有成就感的笑了起来。孩子们拍着鼓鼓的肚皮儿，抹了抹嘴儿，各玩各的去了。

　　嫂嫂的鱼做的最好，接下来的几道鱼就由嫂子来掌勺。微山有名的“香辣鲤鱼、白汤黑鱼、厚子粉皮”不一会儿就香喷喷的出锅了。汤鲜肉嫩，大家吃的美美的。老公在青岛上的大学，最喜欢吃那儿的蛤蜊，他今天的拿手菜当然是“爆炒蛤蜊”，这道菜说简单很简单，但要做的好却并不容易，首先就是蛤蜊的处理，处理不好，满嘴的海沙，根本无法下口，只有让蛤蜊把海沙全都吐干净了，才好。炒的时候，火侯和材料加入的时机也很有讲究。反正，我每次炒的就远远不如他，所以，我也只有坐着等吃的份儿。

　　为了照顾我家二宝和几个小孩子，我专门做了几道宝宝餐：“滑嫩鸡蛋羹”、“南瓜羹”、“香菇烤鹌蛋”。我也是反复练了几个月，大宝和二宝两个忠实的试吃者，试吃了多次。不幸的是，两个小吃货，无论我做什么，做的好吃与否，他们统统做崇敬状，吃个精光，让我无法确认我的厨艺如何。无奈之下，我只好在他们吃光之前，自己亲自来尝。不过，看今天孩子们吃的有滋有味的样儿，我感觉还是很成功的。

　　二叔叔平时最不擅做菜，这次也亲自下厨了，做了一道奶奶在时常做的一道“大杂烩”，就是把所有食材的下角料，配以调料一起煮。奶奶在世时，我也曾吃过她老人家做的这道菜，虽然都是一些丢掉的食材，味道却很不错。家里以前条件很不好，二叔叔常跟着奶奶操持家务，吃了不少苦，对这道菜印象最为深刻，在那些物质匮乏的年代，吃过无数次这道菜，所以二叔叔做出来的味道与奶奶以前做的一模一样。大家吃着这道菜，想起了奶奶在世时的很多事。想起她为这个家一辈子操劳，付出了很多，不由有些感伤。

　　三叔叔是最擅厨艺的，之前，我们做菜时，他就磨拳檫掌，不断的为我们提意见。最后终于忍不住下厨“牛刀小试”一下，做了一道“宫爆鸡丁”，果然是名不虚传，味道很是正宗。香味一飘出去，立刻引来了在院里玩的孩子们，他们咽着口水，拍着依然鼓鼓的肚子，后悔不该吃那么多。

　　中国菜讲究鸡鱼肉蛋都齐备，寓意吉祥如意，团团圆圆，年年有余。几道大菜上齐以后，婆婆和两位婶婶负责余下的汤菜和素菜。上大学的侄女儿，也露了一手，做了一道在学校新学的甜点——焦糖布丁。味道很是不错，可惜，我只尝了一勺，就被孩子们抢光了。二叔叔家的弟媳，单位有事儿，陪我们吃了一点儿东西，聊了会儿天，就去值班了。三叔叔家最小的弟媳，最是活泼开朗，很得孩子们喜欢，大家都围着她玩闹。于是，她便孩子王似的带着所有孩子玩，无需参与到厨房中来。我家大宝最会贫嘴耍宝，最爱与他这位小婶婶嬉闹，娘俩你一句，我一句，犹如对口相声，说的好不热闹，逗的孩子们哈哈大笑。三叔叔家最小的弟弟也是极爱玩的，陪大人喝酒的他，被孩子们缠拉着去玩游戏。

　　女人们吃饱了饭，和了面，看着春晚，聊着家常包饺子。男人们继续喝酒聊天，总结得失，展望未来。孩子们叽叽喳喳拱在一起嬉皮打闹，最可乐的是我家二宝与三叔叔家的小孙子，两人年龄最小，话也说不清楚，却伊伊呀呀聊得挺热乎。

　　笑声，语声，打闹声，飘出院子，混入噼里啪啦的鞭炮声中，奏出这人间最美的华章。年夜饭，吃出了团团圆圆，吃出了和和美美，吃出了父慈子孝，吃出了一家子的情意，吃出了家和万事兴，吃出了欢乐和祥和，更吃出了中国传统新年的意义与内涵。

　　爱在团聚中传承与延续，情在男人的觥筹光错中，女人的费心操持中，孩子们的嬉笑玩闹中传递。这才是中国传统新年的意义，这才是无论多大，无论走多远，过年了，都要回家陪老人孩子过年的意义。

　　一年一次的年夜饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，这是何等的幸福。如今，随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，许多人迫于生活压力不得不选择过年不回家，这也使年夜饭成为了空谈。但无论如何，年夜饭的意义与内涵绝不能忘怀。