茶膏的正确认识图解（关键在于这几点）

茶的冲泡，看似简单，其实蕴含着很多门道。

就像品饮普洱茶膏的基本要求，只要注意以下五个方面，你也可以泡出好喝的茶滋味：

（1）优质的水源

清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣：八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

好茶膏需配以好水，方得茶膏真味。由于普洱茶膏的活性与纯度极高，对水质极为敏感，相较于普洱茶和其他茶叶品种对水的要求也更高。因此冲泡、烹煮茶膏的用水以纯净水为佳，矿泉水次之。

现代生物医学认为，最适合泡茶的是纯净水或者蒸馏水，因为纯净水中的杂质最少，最能把好茶的味道发挥出来。最佳沏茶用水应选择清洁、矿物质含量少的纯净水方能品出茶膏纯正的茶香。

古代和现代茶学说均有软水泡茶一说，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快（所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，超过10毫克即为硬水）。纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的软水。

（2）品质上乘的普洱茶膏

上乘普洱茶膏内含物质丰富，活性保留较好，有原茶浓郁的香气和明显的回甘及厚滑的口感，且茶汤通透明亮，能产生奇幻瑰丽的色泽变化，具有观赏性；

低级或劣质的茶膏，普洱原茶的活性和有益物质被破坏，汤色呈清寡或混浊或晦暗，口感或清淡无味或有霉变、焦烟甚至馊臭等杂味，且对健康无益甚至有危害。

（3）掌握冲泡时的茶水比

0.5g晶体茶膏冲泡300-400ml纯净水为宜

1g块状茶膏建议煮饮600ml-800ml纯净水

（可根据个人口感调整水量）

（4）掌握冲泡时的水温

❶常规冲泡时的水温

水温越低，茶膏的溶解速度越慢。为了达到更好的冲泡口感，建议以90℃以上的纯净水冲泡。

❷冷泡法

天气炎热可以选择冷萃冲泡的方法来泡茶膏。准备冷的纯净水按比例冲入茶膏后，常温静置或放入冰箱冷藏2～4小时后，即可倒出茶汤饮用。

（5）根据不同的茶器，掌握不同的冲泡方法

❶盖碗

盖碗泡茶是最常见的泡茶法，茶膏亦可以选择它作为我们日常泡茶的器具。盖碗易聚香藏气，茶汤可徐徐沁出，甚是惬意。

泡茶膏时，打开盖碗，沁人心脾的茶香扑面而来，也是一种享受。且盖碗泡茶膏，出汤的每一泡都有不同滋味，一般前两泡滋味较淡，巅峰值在两泡以后，汤感醇厚浓郁，至十泡以后滋味渐弱。

❷龙壶

龙壶是贡润祥专门为品饮茶膏，并根据中华千年传统品饮文化的基础上，研发的一套具有冲煮、观赏和闻香的专享茶器。龙的形象蕴涵着祥瑞之运，冲泡的过程又可观赏吞云吐雾之奇景，非常具有艺术价值。

❸焖泡法：保温杯/焖泡壶

焖泡法对于发酵过的熟茶膏来说，是浓郁口感的提升利器，持续的保温和焖蒸，熟茶膏的内含物质被全面激发，香甜厚滑醇的丰富滋味不断叠加释放。

提前焖泡好一壶熟茶膏，可以适用于非常多场景。比如在外应酬时，熟茶可以缓解醉酒的不适症状，当酒过三巡后，为贵客倒上一杯温暖的熟茶，那将是一个非常暖心的举动。

另外日常办公或居家时，提前为客人焖上一壶好茶，是非常讲究的待客礼仪；给家人焖上一杯暖茶，其乐融融更温馨。

❹煮饮

闲煮一壶茶膏，是一份享受。尤其是寒冷的冬天，和几位老友一起煮一壶茶膏，茶香随着袅袅升起的雾气，弥漫于茶室，瞬间馋煞席中人。煮出来茶膏，茶汤粘稠、醇净甜润而又带着迷人香气。

❺冲饮

日常在办公室或时间比较紧急时，手边又没有茶具时，想要冲泡一杯好茶，就可以选择冲饮法来泡茶膏，一撕一泡，只需5秒就能收获一杯醇香好茶。

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