蕨菜怎样处理才能吃（如何处理蕨菜）

吃蕨菜之前，一定要去掉老化的部分老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒 ，今天小编就来说说关于蕨菜怎样处理才能吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

蕨菜怎样处理才能吃

吃蕨菜之前，一定要去掉老化的部分。老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒。

蕨菜已经伸展开的小叶子要清理掉，因为这样的叶子可能有一股苦涩味，会影响菜肴味道。

尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。在吃前要先焯水，焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。

蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。