大厨教你做特色炒鸡（大厨教你这么做临沂炒鸡）

579！临沂人dddd！！

By 斗卡卡圆

用料

• 三黄鸡 1只
• 线椒 5个
• 螺旋椒 5个
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 花椒 15粒
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 2大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺

做法步骤

1、临沂一般都用579或者草鸡炒，附近只能买的到三黄鸡了~洗干净以后控水

2、准备配料，葱姜蒜花椒干辣椒 我加了几粒麻椒，不喜欢的可以不加

3、起锅烧油，油热下姜片煸炒

4、然后鸡下锅，花椒下锅，开始煸炒

5、不要加水，十分钟左右，炒到噼里啪啦的声音之后调味

6、加一点料酒，适量的生抽老抽，豆瓣酱或者香其酱都可以

7、炒出酱香

8、加热水没过鸡，煮30分钟左右

9、大火收汁，➕葱蒜，➕辣椒，之前加的生抽老抽，盐味够了就不用加了，看情况加

10、翻炒几下出锅~~只是分享一下自家的做法，临沂大厨勿喷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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