奶油奶酪可以做什么简单的食物（奶油奶酪家庭版做法）

哈喽大家好，我是泉歌[可爱]夏天一到，各种冰爽甜品就层出不穷。奶酪作为其中重要的原料之一，自然就受到许多关注。

外面买一盒上图这样的奶油奶酪（不是芝士片[抠鼻]少则20，多则30-40，钱包君烧不起啊[笑哭]其实，用1000ml的纯牛奶，加一种水果，就能做出200g左右的奶酪，在国外被称之为“乡村奶酪”，无油无糖，低脂美味，价格还便宜。所以今天，就来教大家做做看吧。

【材料准备】

[胡瓜]1000ml纯牛奶（常温&冷藏均可）

[胡瓜]2个柠檬

【制作过程】

1.将1000ml左右的牛奶倒入锅中。如果是冷藏鲜奶，煮之前先放至常温。柠檬切开，挤出45ml左右的柠檬汁儿；

2.开中火，将牛奶煮至冒小泡，约为70-80摄氏度/158-176华氏度，如上图所示。然后关火，迅速倒入柠檬汁儿，让锅里的牛奶静置2-3分钟。

2-3分钟以后，会看到锅里出现类似“豆花”的东西，这些就是稀出的奶酪。这个时候，可以用铲子轻轻拨动下，让柠檬汁儿更充分地与牛奶融合；

3. 又过了1-2分钟，会呈现上图那样的效果，即奶酪完全稀出，锅中黄色的乳清清晰可见。这个时候，就可以拿一个筛子，上面放块纱布，舀一勺锅里的“奶酪 乳清”混合物，将奶酪过滤出来。

左边是乳清，右边是过滤出来的奶酪

这个奶酪，就可以直接拿来做蛋糕烘焙的原料啦。如果想让它再干一点，或者不是马上就要用，可以用纱布挤出里面的一些乳清，放入冰箱冷藏，能保存3-5天。

如果不想要太干的奶酪，可以不用挤出里面的乳清，直接将其放入长方形或是圆柱形模具中，再放入冰箱，冷藏24-48小时。之后再拿出来，切块或是切片。乳清也不要浪费倒掉，里面的营养价值很高，可以代替清水来煮饭、揉面包的面团等。

怎么样，是不是特别简单[耶]一盒常温奶¥10块左右，柠檬2个不到2块钱，就能get外面卖的三四十的奶油奶酪，真的太香啦有木有！！这周有空，赶紧在家做起来吧～

我是泉歌，我在头条看世界[微风]