面包使用的是高筋粉还是低筋粉（高筋粉介绍）

制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替，今天小编就来说说关于面包使用的是高筋粉还是低筋粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

面包使用的是高筋粉还是低筋粉

制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。

市面上的面粉大概分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，这种面粉用手直接去抓，不易成团，适合用来制作面包，还可以用来制作一些酥皮点心。