新鲜鱿鱼怎么样做才好吃（新鲜大鱿鱼这么做）

胡 萝 卜 炒 鱿 鱼 Sauteed Squid with Carrot

➤ 在饥肠辘辘时路过街边小摊，看着白嫩的鱿鱼肉被铲子用力的按在铁板上，冒起缕缕青烟，随之而来的便是钻进鼻子里的铁板鱿鱼诱人鲜香；在日料店，师傅把挂着浓浓白浆的鱿鱼圈放入油锅，待密集的气泡包裹片刻，外酥里嫩的金黄鱿鱼圈就出炉了。而有一种家常鱿鱼做法，味道丝毫不逊色于这两种，你猜到了吗？

➤ 这道鱿鱼烩胡萝卜，别看它快手又简单，大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水，配上炒到香甜的胡萝卜，口感既有层次又回味无穷。

难度 Difficulty ：初级

时间 Time：15分钟

食材 Ingredients：鱿鱼 1条，胡萝卜 1根，蒜末 适量，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，盐 1茶匙。

小贴士 Tips ：

1. 鱿鱼划十字花刀不仅好看也会更入味。

2. 鱿鱼要大火快炒，才不会老。

3. 鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑。

做法 Steps ：

1. 胡萝卜斜刀切段后，切菱形片备用

2. 将鱿鱼切开

3. 用刀在鱿鱼身上切出方格，不切断

4. 将切好方格的鱿鱼切成小片

5. 鱿鱼沸水焯水片刻，至鱿鱼片四周卷起

6. 将焯好的鱿鱼片泡入冷水备用

7. 锅中热油，倒入蒜末小火爆香

8. 接着锅中倒入胡萝卜片，大火翻炒至变软

9. 锅中倒入鱿鱼片继续翻炒

10. 接着锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀

11. 最后锅中倒盐，翻炒均匀

12. 开吃啦！

鲜嫩爽口~

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