夏季自制降暑美食（建议大家在家多做三款小吃）

夏至过后，第三个庚日便进入了头伏，头伏过完就进入了二伏，二伏天是夏季比较热的时候，雨水多、地表温度高、风速小，闷 潮的“桑拿天”最让大家接受不了，这时一定要注意补充水分，多吃一些清凉解暑的食品，排出肝火心火，去去夏天的暑气。

清凉的食品不只是雪糕，雪糕比较凉，多吃可能会脾胃虚弱，严重的会拉肚子，所以适合吃一些清凉的小吃，搭配上应季水果食用，既能补充维生素又解暑，清清爽爽的度过二伏天，下面分享6种清凉小吃，赶快来看看吧。

1、冰皮蛋糕

吃雪糕一时爽，但肠胃不好的人吃后就要痛苦了，而且雪糕离开冰箱就会化掉，出门携带非常不方便，不如试试冰皮蛋糕。冰皮蛋糕采用双层用料，外面是用糯米粉制作而成，清凉Q弹，再加上芯里的冰凉馅料，吃上一口非常爽。

所需食材：糯米粉、红豆/绿豆

糯米粉需要进行两次加工，一部分炒熟备用，另一部分用开水烫熟活成面团，准备制作冰皮。里边的馅料可根据自己的口味准备，红豆沙、绿豆等馅料均可。

制作馅料时需要将其捣碎，加入适量的糖进行搅拌，然后放入冰箱冷藏。皮和馅都准备好后，可放入磨具或者手工制作，做好后撒上熟糯米粉，防止粘连，后面食用起来口感更好，也可以做成独立包装哦。软糯的冰皮，吃进嘴里清凉有嚼劲，加上凉凉的馅料，清爽又解暑。

2、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是陕西的传统小吃，随着饮食文化的发展，它在南北方都非常出名，一般用淀粉做成，为了让浆水看起来好看，可用黄瓜、芹菜等打出汁和面，晶莹碧绿，看起来非常好吃。

食材：淀粉、凉白开

水与淀粉的比例有要求，一般为4:1，这样稠度正好。将淀粉水放入锅中不停搅拌，搅至小泡起大泡然后迅速呈出来，用漏勺进行过滤，浆水鱼鱼就成了，放上配菜和调料即可食用。

3、手工冰粉

冰粉是老人孩子非常喜欢的美食，市面上的冰粉大部分都是勾兑成的，看起来虽然QQ弹弹，但添加了很多添加剂，吃起来质地偏硬，反而对我们的身体不好。

手工冰粉没有添加剂，而且营养物质更全面，孩子吃了也不用担心有问题，今天学会了手工搓冰粉，平时可以做给孩子吃，还可以出去摆摊儿~

食材：凉水1500毫升、食用石灰5克、冰粉籽50克、红糖适量、山楂、葡萄干

在200克凉水里放入5克可食用石灰，充分拌开静置30分钟；然后准备搓冰粉，准备好干净的棉布，将冰粉籽装到棉布中包好用绳子系好，加1300毫升凉水先泡5分钟，充分浸润后即可像搓衣服一样去揉搓冰粉籽，一直搓到没有浆出来就可以了。

刚搓好的水是微微发黄的，还伴有很多小气泡，这都是正常现象，之后加入澄清的石灰水，等待两者融合，静置两个小时就差不多会凝固，还可以放到冰箱进行冷藏，吃起来冰冰凉凉。

接下来做红糖水，红糖和水的比例是1：1，喜欢吃甜的多放点红糖，放到锅中煮开再小火煮3分钟出锅，然后将冷却好的冰粉切成小块，撒上喜欢吃的山楂、葡萄干等小料，淋上红糖，一碗Q弹爽滑的冰粉就做好了。

以上三种小吃更适合在二伏天吃，冰冰凉凉很清爽，来上一碗非常凉快，在这么热的天气，小伙伴们在饮食上要多加注意，多吃去热的美食，顺利度过“桑拿天”。