秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

酸汤小肥羊是一道营养美味的汤品,以羊肉卷为主要食材,配上小米椒,西红柿,白醋等辅料制作而成,酸辣开胃,御寒降秋燥。

正所谓一场秋雨一场寒,天凉好个秋,要多吃一些营养的美食补补身体,今天就给大家分享一道酸汤小肥羊的做法,有空的可以在家试一下,喝一口暖心又开胃,给假期的你带去丝丝温暖。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(1)

具体做法请看我们的操作:

准备羊肉卷500克左右,放入盘中备用。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(2)

西红柿一个,在顶部打上十字花刀,放入碗中,加入开水,烫一分钟左右,这样更方便西红柿去皮。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(3)

金针菇一小把去掉根本,用手掰散,放入小盆中备用。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(4)

洗净的生菜叶一小把,切成小段,放入盆中。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(5)

小葱一根切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末,和葱花放在一个盆中。小米泡椒一小把切碎,一起放入盆中。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(6)

准备一个小盆,倒入泡椒水适量备用。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(7)

然后揭去西红柿的外皮,先去掉根蒂,再切成小块,放入小盆中。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(8)

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(9)

起锅烧水,加入少许植物油,水开后下入金针菇,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右即可捞出控水。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(10)

接着下入羊肉卷,翻动几下,加入料酒5克去腥,焯水一分钟倒出控水拔凉。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(11)

另起锅添入半勺食用油,油热后倒入葱蒜和小米椒爆香,放入西红柿快速翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(12)

添入一勺清水,倒入适量的泡椒水,加入生抽10克调味,白醋5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(13)

开大火煮两分钟,加入老抽2克调色,搅拌均匀,下入金针菇和羊肉,煮开以后,倒入生菜叶。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(14)

淋入少许芝麻油增香,简单翻炒两下即可关火起锅装入汤盆中,最后再放上少许香菜用来点缀,就可以上桌食用了。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(15)

好了,这道营养美味的酸汤小肥羊就做好了,学会了就做给家人吃吧。

秋冬喝羊汤的做法(不如来一盆酸汤小肥羊)(16)

下面是所用到的食材和调料

食材:西红柿,羊肉卷,小米泡椒,金针菇,小葱,大蒜,生菜叶,香菜

调料:食盐,生抽,白醋,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,老抽,芝麻油,料酒

每天都有几道菜分享给大家,感谢大家的观看,我们下期再见

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