分子结构与化学知识点总结(高分子化合物有哪些主要的聚集状态)

2.1物质的化学组成我们继续讲物质的化学组成,上一节讲了物质的生产和鉴别,接下来我们就几种典型物质举例说明,今天小编就来说说关于分子结构与化学知识点总结?下面更多详细答案一起来看看吧!

分子结构与化学知识点总结(高分子化合物有哪些主要的聚集状态)

分子结构与化学知识点总结

2.1物质的化学组成

我们继续讲物质的化学组成,上一节讲了物质的生产和鉴别,接下来我们就几种典型物质举例说明。

2.1.2生物大分子

2.1.2.1蛋白质

官能团:肽键(生物学叫法)/酰胺(化学叫法)

基础单位:20种氨基酸,不同氨基酸在结构上R所代表的基团不同

α-氨基酸通式

19/20都是α-氨基酸,(脯氨酸例外)

19/20是手性分子,(甘氨酸例外,甘氨酸的R基是H)

手性分子:如果一个原子上连接4个完全不同的基团,我们就称之为手性原子,这个化合物为手性分子)

脯氨酸

蛋白质是生命物质:是生命活动的主要承担者

蛋白质是两性物质:同时有酸性部分(-COOH)和碱性部分(-NH2)

蛋白质有4级结构:构成生命特异性的基础

酶是有特异性催化性能的蛋白质:比普通催化剂催化性能高,但使用面窄

2.1.2.2核酸

起源:首先发现于细胞核,显酸性,故得名。

分类:核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)

组成:H3PO4 戊醛糖 有机碱

下图是戊醛糖的结构式

戊醛糖分为两种,差别就一个氧原子

下图是有机碱的结构式

有机碱分为两大类,嘌呤和嘧啶,红色部分是有机碱的主体部分

在人体中,有机碱是要配对存在的,称为碱基对(还能记得中学生物学的哪两组碱基对是一一配对的吗)

核酸的结构

2.1.2.3糖类

又名碳水化合物

大多数通式Cm(H2O)n,但不存在映射关系。

反例:乳酸C3H6O3 ,鼠李糖C6H12O5

结构:含有多羟基的醛/酮及其衍生物,并且发生羟醛缩合成环。

来源:

糖类最主要的来源是光合作用

最简单的糖类之一:葡萄糖(含有6个碳的链状或者环状分子)

葡萄糖的结构式

羟醛缩合后的葡萄糖

在环状葡萄糖中,最左边的羟基和另一分子最右边的羟基可以脱水形成醚,这样就可以形成更大分子的聚合糖类,根据聚合环的多少,通常可以对糖类分为单糖/低聚糖/多糖。

分类:

1)单糖:1个聚合环(不能水解)。典型例子:葡萄糖、果糖

2)低聚糖/寡糖:2-10个聚合环(水解出2-10个单糖)。典型例子:蔗糖、麦芽糖

3)多糖:10个以上聚合环:(水解出10个以上单糖)。典型例子:淀粉、纤维素

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖都是生活中常见的糖类,下面简单说下多糖。

多糖分为淀粉和纤维素

淀粉:分子量稍小,易分解,易消化,大部分食物都是淀粉。

世界三大粮食作物:大米/小麦/玉米

(三大主粮中,你们知道哪个总产量最高吗?答案是玉米,想不到吧)

纤维素:分子量较大,不易分解,一般不能食用

各种麻织品,植物秸秆等。

最主要的食物都是淀粉,也有部分蔬菜和粗粮是含有一定比例的纤维素的,比如芹菜等。以前中国科学界曾经有过一些匪夷所思的想法,比如用植物秸秆去酿酒等,并且还靠着这种忽悠骗了不少来自政府和企业的科研经费。总的说来,现在这种骗局基本上很容易被戳破了,但还有一些“民科”(在科学界,这个词本来是个中性词,现在基本上是个贬义词了)打着这种“科学”的幌子,去做一些反科学的事情。在日常生活中,大家要睁大眼睛呀。

下一节讲高分子化合物和团簇化合物

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