虾背黑线怎么去除（虾背的黑线要不要去掉）

虾，味道不仅鲜美而且营养也非常好，是餐桌上常见的一种美味菜肴，很受大众的喜爱，不管是水煮、红烧、炭烧等都是非常好吃。

虾的营养价值极高，高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高，常吃有助于健脑。能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

虾四季可食，因其性温味甘含高蛋白，故在春季吃，更有助于提高人体免疫力，补益效果也更好。

1、 虾线一定要去掉？

虾线其实也就是虾的肠道，实际上来讲，在处理虾的时候建议还是把虾肠去掉，如果是不小心食用了，也无需过度担心，因为经过高温的烹煮，虾线里的细菌也会被高温杀灭，也是能够安全食用的，只不过味道会相对会偏差一点。

2、 虾头发黑是因为重金属超标？

虾体内含有的重金属主要是来源于水跟饲料，一般来说虾的内脏跟外壳可能含量会比较高一点，但也无需过度担心，因为如果购买的是正规养殖的虾起码食用还是有所保障的，虾头发黑也可能是饲料的问题导致的，如果不放心食用也可以将虾头去掉。

3、 虾含有寄生虫？

对于水产的食物还有寄生虫的风险这个是无法避免的，但最好的处理方式就是将其煮熟，建议不要生吃，虽然在南方很多地区都喜欢吃生腌海鲜，味道确实鲜美，但在安全角度上来讲，建议还是不吃为好。

4、 吃虾皮能补钙？

我们常听说吃虾皮能补钙，确实虾皮的钙含量是非常多的，但也不好吸收，并不推荐食用，而且在钙含量比较多的同时，其盐分也是比较多的，而且即使被人体食用后也很难被分解跟吸收，所以如果想起到补钙作用，不如饮用一杯牛奶更加健康！

5、 虾能跟水果一起食用吗？

常听说海鲜河鲜不能跟水果一起同食，会产生毒性，但实际上两者并没有什么毒素存在，即使是一起食用也不会有什么事情发生，即使是产生有害物质，那么前提条件也是得达到一定的含量，所以是可以放心食用的。

6、 如何鉴别死虾？

这点在购买虾时则要注意，有些不良商家为了赚取盈利都会将一些死虾充当其数，一般如果是有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，则很有可能是死虾，随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

总而言之，在食用食物的同时一定要做好相应的饮食认识，这样才能有助自己的身体健康！

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