腌黄瓜要怎么做好吃（腌黄瓜的做法）

黄瓜4斤，海天生抽两袋，冰糖适量，醋四五勺，盐用平常炒菜的两倍，胡萝卜一根，蒜三头，红辣椒200克，玉米油适量，花椒适量，姜一块，高度白酒两勺，今天小编就来说说关于腌黄瓜要怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

腌黄瓜要怎么做好吃

黄瓜4斤，海天生抽两袋，冰糖适量，醋四五勺，盐用平常炒菜的两倍，胡萝卜一根，蒜三头，红辣椒200克，玉米油适量，花椒适量，姜一块，高度白酒两勺。

把黄瓜切段，胡萝卜切片，根据个人口味放适量盐，腌制12个小时，然后挤干水份，放通风处晾干表面水份。每年9月份开始秋风直吹的窗口平铺晾一晚上，第二早绝对是晾的干干的，腌出来的超级脆。

酱油跟冰糖少量醋一起放进锅里煮开，放凉。

把蒜，姜切片，辣椒中间切一刀，不要切开，备用。

锅里放玉米油烧热，倒入放有花椒的碗里。放凉备用！

把黄瓜，胡萝卜，蒜片，姜片，辣椒放入酱油汁中拌匀，然后放入两勺白酒，最后放入炸好的花椒油。

放入密封的罐子里，两三天就可以吃了，最好放冷藏里，凉凉脆脆才是那酸爽。

腌完盐的黄瓜扭干水分放在蒸屉上晾干水分。