排骨番茄炖盅（捧在手心里的番茄盅）

导读：还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗？番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目，还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦！做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味！

食材明细：番茄2个，淡水明虾250g，姜葱蒜适量，香菜适量，生粉适量，蛋清适量，盐适量，料酒适量。

制作步骤：

1.豌豆先用水淖过，并过凉水备用

2.虾仁剥好，挑去虾肠

3.加少许生粉，蛋清，料酒略腌

4.西红柿洗净，用工具在上面切出齿状，如果有专用的工具更好，没有的话，用小刀慢一点切也一样的

5.盖子和底部分离出来

6.挖出里面的肉

7.全部弄好，这个过程要仔细，不要把底弄破了

8.锅内热油，倒入虾仁炒

9.加少许料酒略炒

10.随后倒入豌豆炒

11.加少许盐调味

12.加味精提鲜

13.装入西红柿盅内

14.西红柿可以当小盆也可以吃，很漂亮吧

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