鲽鱼头火锅做法（鱼头火锅）

作者：想要怒放生命

用料

胖头鱼头 半边

酸菜 适量

豆腐 一块

油豆腐 适量

青瓜 一根

油麦菜 一棵

姜蒜 适量

夹心肉 一小块

香菜 三根

小葱 一棵

盐，火锅料，料酒，食用油，豆瓣酱 适量

做法步骤

1、准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片

2、锅热放油，油热后放豆腐下去煎

3、二面煎黄后，铲起装盘中

4、锅中余油将鱼头煎下

5、将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒

6、炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味

7、加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮

8、煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味

9、起锅，装入盆中，放香菜葱节即可

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）