油泼面怎么做又辣又香？这才是油泼面家常做法

说起油泼面，喜欢吃面食的人应该都不陌生，它属于陕西传统面食，每当去面馆吃面的时候，我最喜欢来上一份油泼面了，面条宽而筋道，香辣的味道中透露出咸香，吃完一碗让人酣畅淋漓。

油泼面在各种面食的做法中，属于非常简单的，不用炒卤，也不用做汤，几分钟就能上桌的快手面食，今天介绍这个油泼面的家常做法，味道香辣不油腻，喜欢油泼面一定不要错过。

【油泼面】

材料：湿面条、豆芽、青菜

辅料：大蒜、小葱、辣椒粉、白芝麻

调料：食盐、白糖、香醋、生抽

做法：

1.面条最好选择湿面条，我用的是宽面条，捏住两端拉扯成理想的宽度和厚度，再准备一些黄豆芽和青菜清洗干净。

2.准备一些大蒜拍碎后切成蒜末，小葱两根切成葱花。

3.再调一个酱汁，碗中加入1克白糖提鲜、2克食盐、5克香醋、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。

4.烧一锅开水，先下入面条和黄豆芽，煮一分钟左右，把面条和黄豆芽煮至断生。

5.待面条快要煮好时，下入一把青菜，把青菜烫10秒钟即可断生。

6.把煮好的面条、黄豆芽、青菜控水捞到碗中，加入适量的辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。

7.烧一些六成热的热油，把热油分三次浇在蒜末和辣椒粉上，用高油温激出香味。

8.接着淋入两到三勺调料汁，一定要先泼油再淋调料，这样辣椒的香辣味才能进到面条里。

9.食用的时候要趁热，把面条和调料搅拌均匀后美味即享。

油泼面的做法非常简单，一煮、一泼、一拌，一碗香喷喷的油泼面就能上桌，筋道爽滑，香辣过瘾，希望您能够喜欢。