人参能不能生吃（都说羊肉赛人参）

羊肉是我们经常都会吃的肉，菜市场也很常见，很多人都爱吃，尤其是冬天，天气寒冷，三五好友约去吃羊肉，再来碗羊肉汤，整个人都暖和了，喜欢苏东坡的人应该知道，他除了是著名的诗人之外，还是一位美食家，云游四海，尝遍天下美食，著名菜肴“东坡肉”就是为了纪念他而命名，他曾称赞陕西的羊肉汤为美味的佳肴，称赞羊肉为珍贵的食材，那么爱吃的“美食家”都称赞了，可见，羊肉真的广受大家喜爱，可是，就是这被称为“赛人参”的肉在2015年被列为2A级致癌物，这到底是是怎么回事?

羊肉可以驱寒是最常见的一个功效，也是很多人喜欢在冬天喝羊肉汤的原因，羊肉属于热性食物，冬天天气寒冷，寒气进入到体内，可能会出现手脚冰凉或者是气血不通畅的情况，这时候喝一碗羊肉汤，可以促进血液循环，起到一定驱寒保暖的效果，还可以改善女性气血虚，所以建议月经过后的女性或者身体弱人群使用。

羊肉不仅可以驱寒，还可以帮助我们促进消化，一定程度改善肠胃不适。羊肉里面含有丰富的纤维，比猪肉、羊肉等肉质更细，更易消化，而且羊肉还可以保护胃部黏膜，促进肠胃吸收和消化，尤其是本来就患有肠胃疾病的人群，建议食用羊肉，可以促进肠胃食物的吸收，改善肠胃状况。

相信大家都有这样的经历，夜间在灯光条件较差的地方，视力也会变弱，如果我们平时又不注意保护眼睛，过度用眼可能就会导致视力越来越差，想要有效改善眼睛的不适，缓解眼睛疲劳，也可以适当的吃点羊肉，羊肉里面富含维生素A，维生素A可以维持体内细胞的代谢，在一定程度上可以保护我们的眼睛。

羊肉里面富含较为丰富的营养元素，如：蛋白质、矿、钙、磷、铁等，可以补充人体所需，提供大量的营养，对于骨骼的发育和生长有很大的作用。此外，羊肉中还富含丰富的维生素B1和维生素B2，这两个物质也是保证人体正常运作必不可少的元素，可能增强人的体质，提高免疫力，减少疾病的侵扰，而且，羊肉还不易发胖，胆固醇含量与其他肉类相比较低，对于正在发育的孩子，适当的食用羊肉，可以促进骨骼的发育，提高身体素质，增强免疫力，促进身体健康快速的发育。

在2015年世界卫生组织将红肉列为，世界2A级致癌物，红肉，顾名思义就是红色的肉，我们生活常吃的羊肉、猪肉、羊肉都属于红肉，这些肉在我们还未烹饪的时候为红色，所以被称为红肉。有研究证实，吃红肉确实可能会致癌，但是也并没有确凿的证据证明红肉会致癌，只是说有一定的可能性，可能是这些红肉在烹饪的过程中会产生某种有毒物质，有致癌的可能性，但是为了身体健康，应该减少红肉的摄入，据《中国膳食指南》建议，我们每天摄入羊肉的量最好不要超过75克，每周最好不要超过500克，最好可以用鱼肉、虾、豆类等食物来代替红肉，因此，为了身体健康，建议大家还是减少对红肉的摄入，以免增加癌症的风险。

烤肉

很多人都喜欢吃烤肉，尤其是夏天的时候，夜市上烧烤配啤酒，生活有滋有味，其实，我们常吃的这种高温下的烹饪出来的肉，表皮发黑、发焦可能就是增加癌症风险的重要物质之一，都说糊了的东西别吃会致癌，怎么到你的吃烧烤了，都抛掷脑后了?控制不住自己吃高温炭烤的食物，可能会导致皮炎、牙龈出血等症状，还会增加患癌症的风险，所以，还是管住嘴，远离高温炭烤食物吧。

僵尸肉

说僵尸肉可能很多人都不知道，其实僵尸肉就是我们长期放在冰箱里冷藏的肉，许多人都以为冰箱能够冷冻住一切，保证肉质的新鲜程度，喜欢一次性买大量的肉，屯放在冰箱里，方便使用，其实，食物长期放在冰箱里会滋生细菌，而且还会导致肉的营养流失，口感变差，如果肉质放在冰箱超过3个月，最好就不要在食用了，以免肉质发酸，损害身体健康。

所有的食物都有两面性，我们在看到羊肉的营养价值和功效时，觉得羊肉对身体有益，就大量食用，超过一定限度反而会适得其反，伤害身体，而且，羊肉也属于红肉的一种，最好还是减少食用。

参考资料：

1. 《羊肉被世卫列为致癌物，它到底是致癌还是营养佳品?告诉你答案》·健康网·2021.12.11

2. 《吃肉会致癌不敢吃?别乱信了，但这3种肉类确实不宜多吃》·光明网·2020.4.18

3. 《羊肉好处多，但提醒一句：这5类人吃了就如“吃毒”》·健康网·2019.3.28