芒果和奥利奥怎么做（芒果和奥利奥做法）

准备奥利奥饼干碎 200g，芒果果溶 100g，蛋黄 100g，淡奶油 180g，鱼胶片 6g，白砂糖 60g，全蛋 50g，芝士 6g，今天小编就来说说关于芒果和奥利奥怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

芒果和奥利奥怎么做

准备奥利奥饼干碎 200g，芒果果溶 100g，蛋黄 100g，淡奶油 180g，鱼胶片 6g，白砂糖 60g，全蛋 50g，芝士 6g。

剪裁好符合模具大小的牛油纸，放在模具底部，蛋糕做好的时候方便出膜。

首先把鱼胶片放入冰水泡好，切记！是冰水哦！泡到30g的重量就可以了。

将奥利奥中间的夹心去掉，之后就将饼干碾碎，饼干需要碾碎一点，弄得细腻一点，然后放入蛋糕模具里面，用勺子压实。

将芒果果溶、鸡蛋黄、全蛋和白砂糖混合在一起隔水煮，达到85°即可离火。之后将泡好的鱼胶片沥干水加进去搅拌均匀。

然后将淡奶油打好。把淡奶油放入搅拌机慢机搅拌1分钟，接着换中速打到7成凝固即可。

把混合物装入裱花袋，以转圈的形式，从内向外挤，铺上第一层。

第二层铺上奥利奥饼干碎。

开始铺第三层了，把剩下的混合物都挤进去，以转圈的形式。

封上保鲜膜，放去冰箱急冻冷藏5个小时就可以拿出来脱模了。