海兔拌什么好吃(这道凉拌海兔子)

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,今天小编就来说说关于海兔拌什么好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

海兔拌什么好吃(这道凉拌海兔子)

海兔拌什么好吃

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

转眼新年就在眼前了,过年了除了家人走亲访友团聚。很重要的就是在一起吃吃喝喝,唠唠家常。

年夜饭团圆宴是重头戏,其实现如今生活条件好了,很多人怕麻烦,因为来客人自己动手做,做完了还得收拾洗涮,花点钱去饭店吃,特别省事儿。但是作为好客山东人,我觉得在家里待客那才是最隆重的礼遇,做几道热热乎乎的家常菜,当地特色菜,吃着聊着,喝一点小酒,想吃啥可以随时做,凉的热的汤菜卤菜,换着花样做,心情愉快的吃,聊到深夜没有关系。

今天分享一道胶东地区特色凉拌菜,做法简单,口感鲜美,因为是用海鱼做的,也有年年有鱼的吉祥寓意,过年了动手给家人做一道,真的很好吃。

这里跟小伙伴说一下今天用到的食材海兔子鱼,它是一种体型庞大的海鱼,它鱼鳍像舌头鱼那样软绵绵的,周身是白里透粉的浅色。早些年,海兔子鱼一直都被晒干了拿来当调剂口味的鱼干食用,在物质匮乏的年代,海兔子鱼可是非常鲜美的一种调味海产。

很多人不知道,这种鱼鲜吃口感并不太好,因为它的鱼肉含水量特别大,新鲜的鱼肉吃起来口感有些“懈”,和其他一些很受欢迎的常吃鱼类有很大的不同。所以聪明的渔民将其加盐腌制,晒成干,因为有了阳光和盐的加持,海兔子的鱼肉变得紧实,更加的美味。用我们胶东话说:特别鲜亮!

用海兔子鱼干凉拌,吃到嘴里艮啾啾的,非常的美味,是不可多得的下酒菜。

【凉拌海兔鱼干】

【食材】海兔子鱼干2条,大葱一棵,青红椒各1个,白糖一茶匙,生抽一茶匙,蚝油少许,大蒜一头,凉拌醋一茶匙。

【做法步骤】1、准备两条海兔鱼干,冲洗表面的浮尘。

2、清水浸泡一晚上,上蒸锅大火蒸20分钟。

3、将蒸熟的海兔子鱼放凉。

4、撕下鱼肉备用。

5、加入青红椒、葱段和蒜末。

6、倒入白糖和凉拌醋。

7、倒入生抽和少许蚝油。

8、倒入适量的芝麻油。

9、将所有食材搅拌均匀即可。

小贴士:

1、如果喜欢吃香菜,建议放一点儿。

2、撕鱼肉的时候小心仔细一点儿,尽量将鱼刺粗去除干净。

3、自己晾晒的海兔子鱼干比较咸,所以要多浸泡一会儿,然后凉拌的时候不用放盐。

4、白糖是提鲜的利器,一定要放哦。

冬天很漫长,工作也很辛苦,需要做一点好吃的来安慰一下自己的胃。

快过年了,各种年菜安排起来吧!这个凉拌海兔子鱼,鲜美滋补有嚼劲,适合下酒,快点动手试试吧。天南海北的粉丝们,欢迎留言跟我分享你们当地的特色菜,互相学习交流,不亦乐乎。

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